Bizcocho de arándanos y limón

Name: Blueberry Lemon Pound Cake
Ingredients: 3 cups flour; ½ teaspoon baking powder; ¼ teaspoon baking soda; ½ teaspoon salt; 1 cup unsalted butter at room temperature; 3 cups sugar; 6 large eggs at room temperature; 1 teaspoon vanilla; zest of two lemons; 1 cup sour cream; 1 cup California Giant blueberries; zest of one lemon; 1 cup fresh squeezed lemon juice; ¼ cup water; ⅔ cup sugar; 2 lemons; 1 cup sugar; 2 tablespoons fresh squeezed lemon juice; ¾ cup water

¡Despiértate con este delicioso bizcocho de arándanos y limón!

INGREDIENTES

Para el Pastel:

3 tazas de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar
6 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
ralladura de dos limones
1 taza de crema agria
1 taza de arándanos gigantes de California

Para el glaseado de limón:

ralladura de un limon
1 taza de jugo de limón recién exprimido
¼ taza de agua
⅔ taza de azúcar

Para los limones confitados:

2 limones
1 taza de azucar
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
¾ taza de agua

DIRECCIONES

Para el Pastel:
- - Precaliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla y enharine un molde Bundt.
- - Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. Usando una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez. Luego agregar la vainilla y la ralladura de limón. A velocidad baja, agregue 1/3 de la mezcla de harina. Luego agregue ½ taza de crema agria. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina. Agregue la ½ taza restante de crema agria. Luego agregue la mezcla de harina restante. Por último, incorpora los arándanos.
- - Extienda la mezcla uniformemente en el molde Bundt. Hornea por aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo de madera, éste salga limpio. Transfiera a una rejilla y enfríe durante diez minutos. Invierta el pastel en un plato y rocíe el pastel con almíbar.
Para el glaseado de limón:
- - Pon a hervir la ralladura, el jugo de limón, el azúcar y el agua a fuego alto.
- - Continúe cocinando y reduciendo, aproximadamente de 5 a 10 minutos, antes de que la mezcla comience a dorarse. Enfriar un poco.
Para los limones confitados:
- - Corte los limones en rodajas pequeñas, de aproximadamente 1/8”. Asegúrate de desechar las semillas.
- - En una sartén grande a fuego medio, mezcle el azúcar, el jugo de limón y el agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue rodajas de limón y cocine a fuego lento, manteniendo las rodajas en una sola capa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los limones estén ligeramente translúcidos.
- - Usando pinzas, coloque las rebanadas sobre papel encerado y enfríe completamente. Decora el pastel a tu gusto con las rebanadas confitadas. ¡Disfrutar!

Bizcocho de arándanos y limón

INGREDIENTES

Para el Pastel:

Para el glaseado de limón:

Para los limones confitados:

DIRECCIONES

Para el Pastel:

Para el glaseado de limón:

Para los limones confitados:

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