Barras de Desayuno Crumble de Arándanos

Name: Blueberry Crumble Breakfast Bars
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1½ cups rolled oats; ¾ cup almonds, walnuts or cashews; 2 tablespoons honey or maple syrup; 1½ teaspoon cinnamon; 1 tablespoon olive oil, melted; ¼ cup almond milk; pinch of sea salt; 1 cup dried figs or medjool dates; 1 cup fresh California Giant blueberries; 1 tablespoon honey or maple syrup; ¼ cup water; 1 tablespoon arrowroot or corn starch; ½ cup rolled oats; 1 tablespoon honey or maple syrup; ½ teaspoon cinnamon; 1 tablespoon olive oil, melted; sea salt

Tiempo de preparación10 minutos

Sirve4

Estas barras de desayuno Blueberry Crumble son un desayuno nutritivo y delicioso. También puede usarlos como un refrigerio conveniente para llevar.

INGREDIENTES

Para la base:

1½ tazas de copos de avena
¾ taza de almendras, nueces o anacardos
2 cucharadas de miel o jarabe de arce
1½ cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de oliva, derretido
¼ taza de leche de almendras
pizca de sal marina

Para el llenado:

1 taza de higos secos o dátiles medjool
1 taza de arándanos gigantes de California frescos
1 cucharada de miel o jarabe de arce
¼ taza de agua
1 cucharada de fécula de maíz o de arrurruz

Para la guarnición:

½ taza de copos de avena
1 cucharada de miel o jarabe de arce
½ cucharadita de canela
1 cucharada de aceite de oliva, derretido
sal marina

DIRECCIONES

- - Comience haciendo la base precalentando el horno a 350F. Agregue todos los ingredientes base en el procesador de alimentos y mezcle hasta que parte de las almendras se haya roto y se haya formado una masa sólida que se pegue. En una fuente para hornear pequeña forrada con papel pergamino, presione la masa en la fuente, aproximadamente 1/2 ”de espesor. Siga presionando en el plato hasta que se forme una base sólida y apretada. Hornear durante 7 minutos.
- - Comience haciendo el relleno cortando los higos en cuartos. Ahora haga el relleno agregando todos los ingredientes del relleno, excepto el polvo de arrurruz, en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos. Luego agregue el arrurruz y deje reposar durante 3 minutos.
- - Mientras tanto, prepare la cobertura, pero mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
- - Ensamble las barras colocando el relleno en capas de manera uniforme sobre la base cocinada. Luego agregue la cobertura al relleno, presionando suavemente hacia abajo cubriendo la mezcla de arándanos que se encuentra debajo.
- - Cocine por 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada. Dejar enfriar durante 10 minutos y cortar en barras. ¡Disfrutar!