Tazón de quinoa con arándanos y vainilla con fresas frescas

Name: Blueberry-Vanilla Quinoa Bowl with Fresh Strawberry
Ingredients: 1 cup tricolor quinoa; 1/3 vanilla bean; ½ tsp ground cinnamon; 1 tbsp sugar in the raw; Pinch kosher salt; ½ pint California Giant Fresh Blueberries; 12 ea California Giant Organic Strawberries; 2 ea fresh kiwis; 8 oz plain Greek yogurt; 2 cups chopped granola bars; 4 tbsp honey; 4 ea fresh mint leaves

Este sabroso y saludable desayuno estilo parfait está rematado con nutritivas bayas y usa quinua para mantenerlo satisfecho durante horas.

Receta del Chef Luis Reyes, Ganador del Chef Invitacional 2018

INGREDIENTES

1 taza de quinua tricolor
1/3 vaina de vainilla
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de azúcar en bruto
1 pizca de sal kosher
½ pinta de arándanos frescos gigantes de California
12 c/u Fresas Orgánicas Gigantes de California
2 c/u kiwis frescos
8 onzas de yogur griego natural
2 tazas de barras de granola picadas
4 cucharadas de miel
4 hojas de menta fresca c/u

DIRECCIONES

- - Llevar a ebullición 2 tazas de agua con la canela, la vaina de vainilla partida a lo largo, una pizca de sal y azúcar.
- - Agregue la quinoa y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el líquido se absorba casi por completo. Cubra y deje reposar a fuego lento durante 8-10 minutos. La quinua debe estar tierna pero no triturada. Retire de la olla y deje enfriar. Combinar con los arándanos y enfriar.
- - Picar las fresas y el kiwi, chifonar la menta y combinar con la fruta troceada. Enfriar.
- - Para servir, divida en porciones la mezcla de quinoa y bayas, cubra con la salsa de fresa y kiwi, granola, yogur y rocíe con miel.

Tazón de quinoa con arándanos y vainilla con fresas frescas

Receta del Chef Luis Reyes, Ganador del Chef Invitacional 2018

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