Fideos tailandeses con arándanos y cacahuetes

Name: Thai Noodles with Blueberries & Peanuts
Prep time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: ½ cup powdered peanut butter (brand example: PB2, found in peanut butter aisle); 2 teaspoons soy sauce; 2 tablespoons rice wine vinegar; ½ teaspoon toasted sesame oil; ½ teaspoon kosher salt; 1 teaspoon sriracha; 4 tablespoons water; 4 teaspoons cilantro, finely chopped; 2 bundles of round udon noodles; 1 cup California Giant blueberries, quartered; 1 cup shredded carrots; 1 cup roasted and salted peanuts, loosely chopped; 2 tablespoons black sesame seeds

Tiempo de preparación5 minutos

Sirve2

Los arándanos añaden antioxidantes y explosiones de sabor a esta receta de fideos tailandeses con arándanos y maní. Los cacahuetes añaden un elemento de textura a este plato de fideos de inspiración tailandesa relleno con zanahorias ralladas, fideos udon y champiñones.

INGREDIENTES

Para la salsa de maní:

½ taza de mantequilla de maní en polvo (ejemplo de marca: PB2, que se encuentra en el pasillo de mantequilla de maní)
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de sriracha
4 cucharadas de agua
4 cucharaditas de cilantro, finamente picado

Para el llenado:

2 paquetes de fideos udon redondos
1 taza de arándanos gigantes de California, en cuartos
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de maní tostado y salado, picado holgadamente
2 cucharadas de semillas de sésamo negro

DIRECCIONES

- - Llevar agua salada a ebullición.
- - Agregue los fideos udon y cocine según las instrucciones, aproximadamente 7 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
- - Mientras se cocinan los fideos, mezcle todos los ingredientes para la salsa hasta que quede suave y sin grumos, reserve. *Si te gusta picante, ¡agrega más sriracha!
- - Cuele los fideos y páselos por agua fría hasta que se enfríen por completo. Cuele bien el exceso de agua para que no quede aguada.
- - Mezcle los fideos con los ingredientes del relleno y luego termine con una pizca extra de cilantro, maní y semillas de sésamo.
- - ¡Sirva inmediatamente o reserve en el refrigerador para su próxima comida!

Fideos tailandeses con arándanos y cacahuetes

INGREDIENTES

Para la salsa de maní:

Para el llenado:

DIRECCIONES

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