Pan de soda irlandés de arándanos

Name: Blueberry Irish Soda Bread
Prep time: 10 min
Ingredients: 4 cups all-purpose flour; 3 tablespoons granulated sugar; 1½ teaspoon baking soda; 1½ teaspoon sea salt; 1½ teaspoon cream of tartar; 1 large orange, zested; 3 tablespoons salted butter, room temp; ½ cup dried currants; 1½ cups fresh blueberries; 1¾ cups buttermilk, plus 2 tablespoons for brushing dough before baking; pinch of sea salt, before baking

Tiempo de preparación10 minutos

¡No hay ninguna regla que diga que este pan solo se puede comer el día de San Patricio! Disfrute durante todo el año como un sabroso manjar.

INGREDIENTES

4 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar granulada
1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharadita de sal marina
1½ cucharadita de cremor tártaro
1 naranja grande, rallada
3 cucharadas de mantequilla salada, temperatura ambiente
½ taza de grosellas secas
1½ tazas de arándanos frescos
1¾ tazas de suero de leche, más 2 cucharadas para cepillar la masa antes de hornear
pizca de sal marina, antes de hornear

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- - Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la crema de tártaro en un tazón para mezclar.
- - Usando el accesorio de paleta en su batidora, mezcle a fuego medio-bajo.
- - Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez hasta que se incorpore.
- - Agregue la ralladura y las grosellas, mezcle hasta que estén bien distribuidas (unos 30 segundos).
- - Por último, espolvorea los arándanos frescos y deja que se mezclen hasta que estén bien distribuidos (alrededor de 30 segundos; algunos se aplastarán, ¡está bien!)
- - Voltee la masa sobre el mostrador y forme una ronda de 6 "-8" (la masa será grumosa y densa).
- - Cepille las 2 cucharadas restantes de suero de leche sobre la masa y espolvoree la pizca de sal sobre la superficie.
- - Coloque el pan en una fuente de hierro fundido de 12" y marque una cruz de ¾" en la parte superior con un cuchillo para emparejar. Si no tiene hierro fundido, puede hornear en una bandeja para hornear, la corteza no será tan crujiente.
- - Hornee en el horno durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- - Sirva tibio con mermelada fresca, mantequilla o miel, ¡y disfrute!

Pan de soda irlandés de arándanos

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