Parfait de moras, cacao y menta

Name: Blackberry Cacao Mint Parfait
Ingredients: 2 cups fresh California Giant blackberries; ¼ cup granulated sugar; ¼ cup honey; 1 lemon, juiced, and zested; Pinch of ground cayenne pepper; Pinch of sea salt; 1 cup *Mint Simple Syrup; 1 box store-bought fudge brownie mix (prepared, cooled and diced into 1"x1" squares); *Cacao Nib Whipped Cream; 1 tablespoon Cacao Nibs, barely chopped; 2 cups granulated sugar; 1 cup water; 1 bunch fresh spearmint; 1 pint heavy whipping cream; ⅓ cup granulated sugar; 1 tablespoon unsweetened cacao powder; 1 tablespoon cacao nibs, finely chopped; ½ cup Mint Simple Syrup

Las moras y la menta hacen de este parfait un dulce refrescante. Las capas de crema batida de cacao casera son un complemento esponjoso para la mezcla de bayas dulces.

INGREDIENTES

2 tazas de moras gigantes de California frescas
¼ taza de azúcar granulada
¼ taza de miel
1 limón, en jugo y rallado
Una pizca de pimienta de cayena molida
Pizca de sal marina
1 taza *Sirope de Menta Simple
1 caja de mezcla de brownie de dulce de azúcar comprada en la tienda (preparada, enfriada y cortada en cubitos en cuadrados de 1"x1")
*Crema Batida De Nib De Cacao
1 cucharada de semillas de cacao, apenas picadas

Para el jarabe de menta simple:

2 tazas de azúcar granulada
1 taza de agua
1 manojo de hierbabuena fresca

Para la crema batida de semillas de cacao:

1 pinta de crema batida espesa
⅓ taza de azúcar granulada
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de semillas de cacao, finamente picadas
½ taza de jarabe de menta simple

DIRECCIONES

Jarabe de menta simple:
- - Batir la mezcla y llevar a ebullición.
- - Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- - Cuele las hojas de menta y guarde el jarabe en el refrigerador.
- - Consejo profesional: esta receta se puede preparar unos días antes del parfait.
Crema batida de semillas de cacao:
- - Usando su batidora con un batidor de alambre, bata todos los ingredientes, excepto 1 cucharada de semillas de cacao, a fuego medio-alto hasta que esté esponjoso y se levante por sí solo.
- - Doble con cuidado las puntas de cacao a mano con una espátula.
Para el relleno de bayas:
- - En un tazón, combine las bayas, el azúcar, la miel, el limón, 3 cucharadas de jarabe de menta simple, la pimienta de cayena y la sal.
- - Revuelva y deje reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, luego cubra y enfríe en el refrigerador.
Para armar el parfait:
- - Usando vasos individuales de su elección (p. ej., tarros de albañil de varios tamaños) llene con capas alternas de bayas, trozos de brownie, crema batida, bayas, trozos de brownie, crema batida hasta que esté lleno.
- - Adorne con una cucharada de crema batida y las puntas de cacao apenas picadas y ¡disfrute!

Parfait de moras, cacao y menta

INGREDIENTES

Para el jarabe de menta simple:

Para la crema batida de semillas de cacao:

DIRECCIONES

Jarabe de menta simple:

Crema batida de semillas de cacao:

Para el relleno de bayas:

Para armar el parfait:

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