Cebollas rojas con arándanos en escabeche

Name: Pickled Blueberry Red Onions
Ingredients: 2 cups red wine vinegar; 4 ounces California Giant blueberries; ¼ cup sugar (you can always add more to make sweeter if you prefer); 1 teaspoon sea salt; 1 habanero (optional); 2 large red onions sliced thin julienne, set aside

Las cebollas rojas de arándanos en escabeche se pueden cubrir con tacos u otras entradas de su elección para hacer que las comidas sean más interesantes.

INGREDIENTES

2 tazas de vinagre de vino tinto
4 onzas de arándanos gigantes de California
¼ de taza de azúcar (siempre puedes agregar más para endulzar si lo prefieres)
1 cucharadita de sal marina
1 habanero (opcional)
2 cebollas moradas grandes en rodajas finas en juliana, reservar

DIRECCIONES

- - Licúa los primeros 4 (5 si usas habanero) ingredientes a velocidad alta hasta que estén completamente hechos puré.
- - Coloque la mezcla de vinagre de bayas en una olla y hierva.
- - Inmediatamente apague el fuego, agregue cebollas rojas en rodajas y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar, aproximadamente 20 minutos.
- - A continuación, coloque todo en una bolsa plástica grande y pesada con cierre hermético, extraiga la mayor cantidad de aire posible y déjelo enfriar en el refrigerador durante la noche. (Si planea comer este día, intente hacerlo con al menos 1 hora de anticipación para obtener un sabor agradable y en escabeche).
- - ¡Manténgalos en el refrigerador en un recipiente no reactivo y durarán prácticamente para siempre!

Creador de recetas

Chef Travis Peters

El chef Travis Peters es el propietario y chef de The Parish Gastropub, y fue nombrado ganador del California Giant Chef Invitational 2019.

Cebollas rojas con arándanos en escabeche

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