Tofu crujiente con glaseado de arándanos y teriyaki

Name: Crispy Tofu with a Blueberry-Teriyaki Glaze
Yield: 2
Ingredients: 1 (14 oz) package extra firm tofu, drained, pressed, and cut into 1-inch cubes; 2 tablespoons tamari sauce; 2 teaspoons olive oil; 1 tablespoons cornstarch; ¼ cup water; ¼ cup tamari; 2 tablespoons coconut sugar; 1 tablespoon coconut aminos; 1 tablespoon rice vinegar or white wine vinegar; 1 teaspoon freshly grated ginger; ⅓ cup California Giant blueberries; 2 tablespoons water, reserved; 1 tablespoon cornstarch, reserved; Rice; Pickled or raw cucumbers and carrots

Sirve2

Este plato vegetariano único incorpora un delicioso glaseado de arándanos y teriyaki con arándanos frescos de California Giant. ¡Es tan bueno que querrás usarlo en todo!

INGREDIENTES

Para el tofu crujiente:

1 paquete (14 oz) de tofu extra firme, escurrido, prensado y cortado en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de salsa tamari
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de maicena

Para la salsa teriyaki de arándanos:

¼ taza de agua
¼ taza de tamari
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de aminoácidos de coco
1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
1 cucharadita de jengibre recién rallado
⅓ taza de arándanos gigantes de California
2 cucharadas de agua, reservadas
1 cucharada de maicena, reservada

Servir con:

Arroz
Pepinos y zanahorias en escabeche o crudos

DIRECCIONES

- - Comience por hacer el tofu crujiente. Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja con papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del tofu crujiente. Coloque el tofu en la bandeja y hornee en el horno durante 30 minutos.
- - Mientras se cocina el tofu, haz la salsa teriyaki. Agregue todos los ingredientes (excepto la maicena y el agua) en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 1/3 de tamaño, aproximadamente 10 minutos.
- - En un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Vierta en la cacerola que está cocinando la salsa teriyaki y revuelva durante aproximadamente 1 minuto; la salsa se espesará. Retírelo del calor.
- - Una vez que el tofu se haya cocinado, agregue el tofu en la olla con la salsa teriyaki y mezcle bien para que el tofu se cubra uniformemente con la salsa. Servir con arroz y verduras. ¡Disfrutar!