(WATSONVILLE, CA) Investigación revisada por pares publicado en el Journal of Toxicology encontró que la recomendación en la lista "Dirty Dozen" de sustituir las formas orgánicas de productos por convencionales no da como resultado una disminución en el riesgo para los consumidores porque los residuos en los cultivos convencionales son muy bajos, si es que están presentes.

La investigación también encontró que los autores de la lista no siguen una metodología científicamente establecida en el desarrollo de su lista.

Además, el Programa de Datos de Pesticidas (PDP) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) constantemente encuentra que más del 99% de los alimentos muestreados tenían niveles de residuos muy por debajo de los estándares de seguridad de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y que el 25% no tenía ningún residuo detectable. De acuerdo con el USDA: “Según los datos del PDP, los consumidores pueden sentirse seguros al comer una dieta rica en frutas y verduras frescas”.

Y la EPA afirma: “La EPA confía en que las frutas y verduras que comen nuestros niños son más seguras que nunca. La EPA evalúa pesticidas nuevos y existentes para garantizar que se puedan usar con una certeza razonable de que no dañarán a bebés y niños, así como a adultos. La EPA trabaja continuamente para revisar y mejorar las normas de seguridad que se aplican a los residuos de pesticidas en los alimentos”.

Los autores de la lista "Dirty Dozen" admiten que su lista no evalúa el riesgo ni aplican principios básicos de toxicología en el desarrollo de su lista. Del informe “Dirty Dozen” del Environmental Working Group (EWG): “La Guía del Comprador no incorpora la evaluación de riesgos en los cálculos. Todos los pesticidas tienen el mismo peso y no tenemos en cuenta los niveles que la EPA considera aceptables”.

La investigación publicada en la revista Nutrition Today también ha demostrado que los mensajes basados en el miedo utilizados por grupos como el EWG pueden hacer que los consumidores compren menos productos, orgánicos o cultivados de forma convencional. Y, en una encuestarealizado por Alliance for Food and Farming (AFF), 94% de dietistas registrados acordaron que el mensaje de la "Docena sucia" afecta negativamente su capacidad para aumentar el consumo de frutas y verduras entre sus clientes y consumidores.

“El consumo de frutas y verduras puede ayudar a disminuir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Estas tácticas de miedo utilizadas en el informe 'Dirty Dozen' en realidad están perjudicando a los consumidores, especialmente a las poblaciones vulnerables, y pueden llevar a los consumidores a comer incluso menos productos”, dice la Dra. Sylvia Klinger, DBA, MS, RD, fundadora de Comunicaciones de comida hispana que forma parte del Consejo de Administración de la AFF.

En un informe publicado por los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) el año pasado, solo uno de cada 10 estadounidenses consume suficientes frutas y verduras todos los días, lo que no ha cambiado con respecto a los niveles de encuestas anteriores anunciados en 2015. Aquellos que vivían por debajo o cerca del nivel de pobreza tenían menos probabilidades de cumplir con las recomendaciones de verduras.

De los CDC: “Los esfuerzos continuos para aumentar el consumo de frutas y verduras mejorando el acceso y la asequibilidad en diversos entornos comunitarios e institucionales ayudarán a mitigar las disparidades de salud entre los residentes de EE. UU. Las políticas y programas adicionales que aumentarán el acceso a frutas y verduras en lugares donde los residentes de EE. UU. viven, aprenden, trabajan y juegan, podrían aumentar el consumo y mejorar la salud”.

“Los consumidores pueden y deben ignorar este tipo de listas”, dice el Dr. Klinger. “Simplemente siga los consejos de dietistas y expertos en salud y elija las frutas y verduras que le gustan que sean asequibles y accesibles para usted y su familia, pero elija comer más todos los días para una mejor salud y una vida más larga”.

Para los consumidores que todavía están preocupados por los residuos, la Administración Federal de Alimentos y Medicamentos (FDA) establece que lavar frutas y verduras con agua corriente del grifo a menudo elimina o elimina cualquier residuo que pueda estar presente. (Nunca use jabones o detergentes para lavar productos).

Obtenga más información sobre la seguridad de todos los productos en www.safefruitsandveggies.com.

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Alliance for Food and Farming es una organización sin fines de lucro formada en 1989 que representa a los agricultores orgánicos y convencionales. Los contribuyentes de Alliance se limitan a agricultores de frutas y verduras, empresas que venden, comercializan o envían frutas y verduras u organizaciones que representan a los agricultores. Nuestra misión es brindar información confiable sobre la seguridad de las frutas y verduras.