Tacos De Camarones A La Barbacoa Con Salsa De Fresas

Name: BBQ Shrimp Tacos with Strawberry Salsa
Ingredients: 30 large shrimp, peeled, deveined, tails removed; juice of 1 lime; 2 tablespoons olive oil; ½ tablespoon minced garlic; ½ teaspoon salt; ½ teaspoon pepper; ½ teaspoon cumin; ¼ teaspoon cayenne pepper; 1 teaspoon honey; wooden skewers (soaked for 30 min) or metal skewers; 3 medium or 2 large tomatoes, small diced; ½ red onion, small diced; 1 jalapeño, deseeded, small diced; ½ pint of California Giant strawberries, small diced; ½ cup freshly shucked sweet corn kernels (cut off cob with sharp knife); juice of 1 lime; 1½ teaspoons minced garlic; ¾ teaspoon salt; ¼ teaspoon pepper

Los camarones a la barbacoa combinan a la perfección con una salsa de fresa ligera y picante que encantará a toda la familia.

INGREDIENTES

Para los camarones:

30 camarones grandes, pelados, desvenados, sin colas
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de comino
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de miel
brochetas de madera (remojadas durante 30 min) o brochetas de metal

Para la salsa:

3 tomates medianos o 2 grandes, en cubitos pequeños
½ cebolla roja, en cubitos pequeños
1 jalapeño, sin semillas, en cubitos pequeños
½ pinta de fresas gigantes de California, en cubitos pequeños
½ taza de granos de maíz dulce recién pelados (cortar la mazorca con un cuchillo afilado)
Zumo de 1 lima
1½ cucharaditas de ajo picado
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

DIRECCIONES

- - Combine todos los ingredientes para los camarones en un tazón y revuelva para cubrir. Deje marinar durante 30 minutos.
- - Coloque los camarones en brochetas y áselos por 3-4 de cada lado.
- - Combine todos los ingredientes para la salsa. Sazonar al gusto.
- - Freír las tortillas con un poco de aceite de oliva para suavizarlas, o untarlas con aceite y cocinar en BBQ por 30 segundos por cada lado.
- - Sirva con: tortillas de maíz calientes, repollo morado, queso cojita, cilantro picado, rodajas de limón
Consejos para ahorrar tiempo:
Los camarones se pueden preparar por completo y refrigerar en brochetas durante varias horas si lo desea. Cepille ligeramente con aceite de oliva adicional antes de asar. La salsa tiene mejor sabor si se prepara con 1 día de anticipación.

Tacos De Camarones A La Barbacoa Con Salsa De Fresas

INGREDIENTES

Para los camarones:

Para la salsa:

DIRECCIONES

Consejos para ahorrar tiempo:

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