Rollitos de pastel de arandanos bellissimo con glaseado de albahaca y limón

Name: Bellissimo Blueberry Pie Roll Ups with Basil-Lemon Glaze
Ingredients: 3 cups California Giant Blueberries; ½ cup sugar; 2 tablespoons cornstarch; 1 lemon, juice and zest; 3 tablespoons fresh basil, minced; 2½ cups confectioners' sugar; 12 egg roll wrappers; 6 ounces mascarpone cheese, softened; 2 tablespoons butter; 2 tablespoons brown sugar; ½ teaspoon ground cinnamon

Estos deliciosos rollitos de pastel de arándanos Bellissimo con glaseado de albahaca y limón seguramente lo impresionarán.

INGREDIENTES

3 tazas de arándanos gigantes de California
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 limón, jugo y ralladura
3 cucharadas de albahaca fresca, picada
2½ tazas de azúcar glas
12 envoltorios de rollos de huevo
6 onzas de queso mascarpone, suavizado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno
½ cucharadita de canela molida

DIRECCIONES

- - En una cacerola mediana, cocine los arándanos a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que se liberen los jugos y las bayas se revienten. Agregue el azúcar granulada y la maicena. Cocine otros 2-3 minutos hasta que espese mientras revuelve constantemente. Ponga a un lado para enfriar.
- - En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón y la albahaca fresca. Agregue azúcar en polvo en incrementos de ½ taza hasta que el glaseado se espese, pero aún se pueda verter. Dejar de lado.
- - Caliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque 1 envoltorio de rollo de huevo. Extienda 1 cucharada de queso mascarpone en una capa uniforme en el medio de la envoltura. Vierta 1 cucharada de mezcla de arándanos encima. Enrolle la envoltura del rollo de huevo, doblándola hacia los lados y enrollándola hacia arriba. Selle con el dedo mojado en agua. Coloque en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Repita con los 11 envoltorios restantes.
- - En el microondas derrita la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Cepille la parte superior de los rollitos con la mezcla.
- - Hornee los rollitos durante 13-15 minutos hasta que estén crujientes.
- - Para servir: coloque el glaseado sobre la parte superior de los rollitos.

Rollitos de pastel de arandanos bellissimo con glaseado de albahaca y limón

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