Galette de bayas

Name: Berry Galette
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 1/3 cup all purpose flour; ¼ teaspoon kosher salt; 8 tablespoons butter, diced and kept cold; ¼ cup ice water (fill with ¼ cup water first, then add ice); 1 cup California Giant blackberries; 1 cup California Giant blueberries; 1 cup California Giant strawberries, halved; 4 tablespoons sugar; 2 tablespoons flour; zest of half a lemon; 1 egg + 1 tablespoon milk (egg wash); 1 tablespoon sugar

Tiempo de preparación15 minutos

Sirve2

Este magnífico pastel está repleto de una variedad de sabores de bayas que aportan una hermosa mezcla de colores a esta Galette de bayas.

INGREDIENTES

Para la masa:

1 1/3 taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de sal kosher
8 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos y mantenida en frío
¼ de taza de agua helada (llene primero con ¼ de taza de agua y luego agregue hielo)

Para el llenado:

1 taza de moras gigantes de California
1 taza de arándanos gigantes de California
1 taza de fresas California Giant, cortadas a la mitad
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina

Para las coberturas:

ralladura de medio limón
1 huevo + 1 cucharada de leche (lavado de huevo)
1 cucharada de azúcar

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 425 grados.
- - En un procesador de alimentos, mezcle la harina y la sal.
- - Agregue mantequilla y pulse hasta que haya grumos del tamaño de un guisante (aproximadamente 8 veces).
- - Encienda el procesador y rocíe lentamente con agua (no con hielo) hasta que la masa se una.
- - Retire y extienda en un círculo de 12-13 pulgadas sobre una superficie enharinada.
- - Mezcle los ingredientes del relleno y luego colóquelos en el medio de la masa, extiéndalos dejando alrededor de 2 a 3 pulgadas hasta el borde sin bayas.
- - Usando sus dedos, doble las 2-3 pulgadas de masa sobre la parte superior de las bayas y engarce.
- - Batir el huevo y la leche y luego pincelar sobre la parte superior de los bordes de la masa.
- - Espolvorear con azúcar y ralladura de limón y luego hornear durante 30-35 min.
- - Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- - Cortar como un pastel y servir.