Crostini de moras y queso de cabra

Name: Blackberry and Goat Cheese Crostini
Ingredients: ½ French baguette (approx. 10 inches long); 2 tablespoon extra virgin olive oil; 2 ounces goat cheese; 6 California Giant blackberries, sliced thin + more to garnish; zest of half a lemon; juice of ¼ of a lemon; 1 tablespoon honey; ½ teaspoon kosher salt + a pinch; ⅛ tsp fresh cracked pepper (approx. 15 grinds); 1 cup arugula; ½ cup toasted almonds, chopped; 3 large slices of prosciutto

¡Este crostini de moras y queso de cabra es el aperitivo perfecto!

INGREDIENTES

½ baguette francesa (aprox. 10 pulgadas de largo)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 onzas de queso de cabra
6 moras gigantes de California, en rodajas finas y más para decorar
ralladura de medio limón
jugo de ¼ de limón
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal kosher + una pizca
⅛ cucharadita de pimienta recién molida (aprox. 15 molidos)
1 taza de rúcula
½ taza de almendras tostadas, picadas
3 rebanadas grandes de prosciutto

DIRECCIONES

- - Precaliente una sartén o parrilla de hierro fundido.
- - Rebane la baguette en 9 rebanadas de 1 pulgada. Rociar con aceite de oliva virgen extra (aprox. 2 cucharadas).
- - Colóquelo boca abajo sobre la sartén/parrilla y deje que se carbonice, voltee y repita del otro lado, espolvoree con una pizca de sal kosher. Ponga las baguettes a un lado.
- - En un tazón pequeño, mezcle el queso de cabra, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, la sal, la pimienta y agregue las moras al final (para que se mantengan gruesas).
- - Distribuir aprox. 1 cucharada de mezcla de queso de cabra con moras en cada rebanada de baguette. Cubra con almendras tostadas picadas y 3-4 piezas de rúcula.
- - Corta el prosciutto en tercios, para obtener 9 rebanadas pequeñas. Enrolle rebanadas más pequeñas y colóquelas encima de crostini.

Crostini de moras y queso de cabra

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