Tartaletas de crema de coco, moras y arándanos

Name: Blackberry-Blueberry and Coconut Cream Mini Tarts
Yield: 7
Ingredients: 1 cup almond flour; 1 cup pecans; 1 cup Medjool dates, pitted; 1 tsp cinnamon; Splash of water; 2 cups coconut yogurt; 1/2 cup California Giant Blackberries; 1/2 cup California Giant Blueberries; 1/2 cup California Giant Raspberries; Chocolate shavings; Berries + Mint

Sirve7

Estos postres del tamaño de un bocado están garantizados para complacer a cualquier multitud. Una variedad de bayas brillantes ayudan a formar la crema de coco en estas tartas sin lácteos y sin gluten.

INGREDIENTES

Para la corteza:

1 taza de harina de almendras
1 taza de nueces
1 taza de dátiles Medjool, sin hueso
1 cucharadita de canela
Salpicadura de agua

Para el llenado:

2 tazas de yogur de coco
1/2 taza de moras gigantes de California
1/2 taza de arándanos gigantes de California
1/2 taza de frambuesas gigantes de California

Coberturas:

Virutas de chocolate
Bayas + Menta

DIRECCIONES

- - Precaliente su horno a 300F. Mezcle todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén mezclados y bien incorporados, creando una gran bola de masa.
- - Ahora moldee la masa de la corteza en los agujeros del molde para muffins y hornee durante 13-15 minutos, o hasta que la masa se dore. Déjalos enfriar antes de agregar el relleno.
- - Agregue todos los ingredientes del relleno en un tazón pequeño y triture las bayas hasta que se hayan disuelto y estén bien incorporadas. ¡Ahora rellena los muffins con la crema de bayas y los ingredientes! ¡Guardar en la nevera y disfrutar!