Pizza de ensalada picada de moras

Name: Blackberry Chopped Salad Pizza
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Naan flatbreads; 4 cups chopped romaine lettuce; ½ cup sliced pepperoncini peppers; 6 ounces salumi, sliced thin into 3 inch long strips; 4 ounces feta cheese, crumbled; ½ cup canned chickpeas, drained and rinsed; ½ small red onion, sliced as thin as possible; 2 tablespoons chopped parsley; 6 ounces California Giant blackberries, cut into thirds; 1 tablespoons pepperoncini juice; 2 tablespoons red wine vinegar; 2 tablespoons extra virgin olive oil; 1 tablespoon Dijon mustard; 20 turns fresh cracked pepper; 1 pinch dried oregano; ¼ teaspoon kosher salt

Tiempo de preparación20 minutos

Sirve2

¡La ensalada fresca picada en la pizza es una excelente manera de introducir algo de nutrición en su noche de pizza! Las moras aportan su dulce sabor natural para contrastar los deliciosos sabores del pepperoncini, salumi y queso feta.

INGREDIENTES

4 panes planos Naan

Para la guarnición:

4 tazas de lechuga romana picada
½ taza de pimientos pepperoncini en rodajas
6 onzas de salumi, en rodajas finas en tiras de 3 pulgadas de largo
4 onzas de queso feta, desmenuzado
½ taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
½ cebolla roja pequeña, en rodajas lo más finas posible
2 cucharadas de perejil picado
6 onzas de moras gigantes de California, cortadas en tercios

Para el aderezo:

1 cucharada de jugo de pepperoncini
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza Dijon
20 vueltas de pimienta fresca molida
1 pizca de orégano seco
¼ de cucharadita de sal kosher

DIRECCIONES

- - Tostar los panes planos en el horno hasta que estén ligeramente crujientes.
- - Batir todos los ingredientes del aderezo.
- - Mezcle con la lechuga romana.
- - Mezcle los ingredientes restantes de la cobertura (¡reservando solo un poco de cada uno para colocar encima para decorar!).
- - ¡Corta por la mitad y come como una gran porción de pizza!
- - ¿Quieres ir sin el pan? ¡Duplica los otros ingredientes y cómelo como una ensalada!

Pizza de ensalada picada de moras

INGREDIENTES

Para la guarnición:

Para el aderezo:

DIRECCIONES

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