Pastel de especias de calabaza y zarzamora

Name: Blackberry Pumpkin Spice Cake
Ingredients: ½ cup butter; 1¼ cups granulated sugar; 2 eggs, beaten; 2¼ cups sifted cake flour; 2½ teaspoons baking powder; ½ teaspoon baking soda; 1 teaspoon salt; 2 teaspoons cinnamon; 1 teaspoon pumpkin pie spice; 1 cup solid-pack pumpkin; ¾ cup milk; 12 ounces cream cheese, softened; 1 cup (2 sticks) butter, softened; 5¼ cups powdered sugar; 1½ tablespoons vanilla extract; 2 cups California Giant blackberries, for topping

Las moras frescas brindan el equilibrio ideal de sabor y textura para este pastel.

INGREDIENTES

Para el Pastel:

½ taza de mantequilla
1¼ tazas de azúcar granulada
2 huevos batidos
2¼ tazas de harina de pastel tamizada
2½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1 taza de calabaza en paquete sólido
¾ taza de leche

Para el glaseado:

12 onzas de queso crema, ablandado
1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
5¼ tazas de azúcar en polvo
1½ cucharadas de extracto de vainilla
2 tazas de moras gigantes de California, para cubrir

DIRECCIONES

Para el Pastel:
- - Precalentar el horno a 350 grados.
- - Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle los huevos, uno a la vez.
- - En un recipiente aparte, mezcle la calabaza y la leche. Alterne agregando la mezcla de calabaza y los ingredientes secos a la mezcla de huevo, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- - Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 9". Vierta la masa en los moldes preparados, dividiendo en partes iguales.
- - Hornee los pasteles en el horno a 350 grados durante unos 20 minutos o hasta que el centro del pastel rebote cuando lo toque.
Para el glaseado:
- - Mezcle la mantequilla y el queso crema, raspando los lados según sea necesario, durante aproximadamente 2-3 minutos. Con la batidora a baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, poco a poco, hasta que esté bien mezclado. Añade la vainilla y bate el glaseado a velocidad media durante unos 3 minutos.
- - Coloque un pastel en un soporte para pasteles. Cubre la parte superior del pastel con una capa gruesa de glaseado. Repita con los otros dos pasteles. Extienda el glaseado para lograr un aspecto de pastel desnudo y adorne con moras. Guarde el pastel en el refrigerador hasta el momento de servir.

Pastel de especias de calabaza y zarzamora

INGREDIENTES

Para el Pastel:

Para el glaseado:

DIRECCIONES

Para el Pastel:

Para el glaseado:

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