Solomillo de cerdo glaseado con té dulce y moras

Name: Blackberry Sweet Tea Glazed Pork Tenderloin
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup California Giant blackberries; 1 cup sweet tea; 2 ounces honey; 48 ounces pork tenderloin; 12 ounces extra virgin olive oil; 3 tablespoons kosher salt; 3 teaspoons ground pepper; 1 cup California Giant raspberries; ½ cup collard greens; ½ cup cilantro; ¼ cup garlic; 2 ounces juice and 1 teaspoon of zest lemon; 6 medium sweet potatoes; 4 ounces cinnamon maple seasoning; 4 ounces small edible flowers

Tiempo de preparación20 minutos

Sirve6

Las moras ayudan a realzar los sabores sureños del té dulce y el lomo de cerdo en esta receta dinámica. Chimichurri agrega una capa adicional e inesperada de sabor emocionante.

INGREDIENTES

1 taza de moras gigantes de California
1 taza de té dulce
2 onzas de miel
48 onzas de lomo de cerdo
12 onzas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de sal kosher
3 cucharaditas de pimienta molida
1 taza de frambuesas gigantes de California
½ taza de col rizada
½ taza de cilantro
¼ taza de ajo
2 onzas de jugo y 1 cucharadita de ralladura de limón
6 batatas medianas
4 onzas de condimento de canela y arce
4 onzas de flores comestibles pequeñas

DIRECCIONES

- - Blanquee y enfríe las coles y séquelas.
- - Agregue las coles, el cilantro, el ajo fresco pelado y el jugo de limón con ralladura a un procesador de alimentos y pulse hasta que se mezclen pero no se hagan puré. Rocíe con aceite de oliva mientras se mezcla el chimichurri. Apartar y reservar hasta el servicio.
- - Corte en cuñas y sazone las batatas con arce canela y aceite de oliva y colóquelas en un horno precalentado a 400 grados y áselas hasta que estén crujientes (aprox. 30 min).
- - Sazone los lomos de cerdo recortados con sal y pimienta, dore ambos lados y colóquelos en el horno hasta alcanzar la temperatura deseada.
- - Desglasar la sartén de lomo de cerdo con té dulce y agregar moras para hervir a fuego lento y reducir a un glaseado. Agregue una llovizna de miel para agregar dulzura adicional.
- - Una vez que el lomo de cerdo tenga la oportunidad de reposar, rebane y coloque en capas batatas asadas al horno debajo de rebanadas de cerdo glaseadas con glaseado de té dulce de mora y adorne con chimichurri de frambuesa y flores comestibles. ¡Entonces disfruta!

Solomillo de cerdo glaseado con té dulce y moras

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