Pollo con mole de arándanos, salsa de bayas y habanero y pastel de maíz Masa

Name: Blueberry Mole Chicken with Berry Habanero Salsa and Masa Corn Cake
Ingredients: ½ cup yellow onion, diced; 4 medium garlic cloves, minced; 2 tablespoons honey plus 1 tablespoon honey; 1½ ounces Lindt 90% dark chocolate; 2½ pounds chicken thigh, boneless, skinless; 1 naval orange; 1 cup chicken stock; 2-3 habanero chilies, cleaned and minced; 2 each green onions, ⅛" slice, green tops only; 1 tablespoon cilantro, chopped; 1 tablespoon basil, thinly sliced; 1 lime; 1 cup masa; ½ cup roasted or yellow frozen corn; ¼ cup extra virgin olive oil; 2 teaspoons cumin seed; 2 teaspoons coriander seed; 2 tablespoon dried pasilla chile; 2 tablespoons dried guajillo chile - crushed; 1 teaspoon dried oregano; 1 tablespoon kosher salt; 6½ cups California Giant blueberries; 16 ounces California Giant strawberries

Los arándanos y el pastel de masa de maíz equilibran el picante de la salsa de habanero en esta receta única de pollo con mole.

INGREDIENTES

½ taza de cebolla amarilla, picada
4 dientes de ajo medianos, picados
2 cucharadas de miel más 1 cucharada de miel
1½ onzas de chocolate negro Lindt 90%
2½ libras de muslo de pollo, deshuesado y sin piel
1 naranja naval
1 taza de caldo de pollo
2-3 chiles habaneros, limpios y picados
2 cebollas verdes de cada una, rebanadas de ⅛", solo las tapas verdes
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de albahaca, en rodajas finas
1 lima
1 taza de masa
½ taza de maíz tostado o amarillo congelado
¼ taza de aceite de oliva virgen extra

Especias:

2 cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de semilla de cilantro
2 cucharadas de chile pasilla seco
2 cucharadas de chile guajillo seco - triturado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de sal kosher

Bayas:

6½ tazas de arándanos gigantes de California
16 onzas de fresas gigantes de California

DIRECCIONES

- - En una cacerola grande, caliente el caldo de pollo, 6 tazas de arándanos, el jugo y la ralladura de naranja y 1 cucharadita de sal.
- - Agregue los muslos de pollo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire el pollo a una fuente para hornear, reservando el líquido para estofar.
- - En otra cacerola saltee las cebollas, el ajo y las especias en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén suaves y fragantes. Agregue el líquido para estofar reservado y 2 cucharadas de miel.
- - Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Usando una licuadora de inmersión, haga puré los ingredientes hasta que quede suave. Agregue el chocolate, revolviendo para derretir. Agregue sal según sea necesario. Vierta sobre el pollo. Cubra y hornee a 375F durante 20-30 minutos.
Para Hacer Salsa:
Mezcle las fresas picadas, los arándanos, el habanero, la cebolla verde, el cilantro, la albahaca, la ralladura de lima y el jugo, 1 cucharada de miel y sal al gusto.
Para hacer pasteles de maíz Masa:
- - Mezcle: masa, 1 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y maíz.
- - Forme bolas de 1 ", aplánelas y fríalas en aceite de oliva hasta que ambos lados estén dorados.
Servir:
Triture ligeramente el pollo y sirva con salsa de mole encima de las tortas de maíz. Cubre con salsa. ¡Disfrutar!

Pollo con mole de arándanos, salsa de bayas y habanero y pastel de maíz Masa

INGREDIENTES

Especias:

Bayas:

DIRECCIONES

Para Hacer Salsa:

Para hacer pasteles de maíz Masa:

Servir:

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