Sándwiches pequeños de brie a la parrilla con mermelada de hibisco y arándanos, mole de cebolla y chocolate blanco, fresas con costra de sésamo y salsa fresca de bayas

Name: Petite Grilled Brie Sandwiches with Blueberry Hibiscus Jam, White Chocolate and Onion Mole, Sesame Crusted Strawberries and Berry Salsa Fresca
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ¼ cup dried hibiscus flowers; ½ cup water; 1 cup California Giant blueberries; ½ cup sugar; 1 cup onions, sliced; 1 teaspoon olive oil; kosher salt and white pepper; 1 tablespoon water; 1 cup white chocolate chips; 3 California Giant strawberries – split in half; ½ tablespoon sesame seeds; 1 teaspoon hot honey (chile infused honey, plain honey can be substituted); ½ cup California Giant blackberries; ½ cup California Giant raspberries; 1 each lime – zest and juice; 1 tablespoon jalapeño – small diced; 1 tablespoon cilantro – chopped; 1 tablespoon shallot – small dice; 12 slices thin cut baguette; 6 each with ½ ounce portion of brie cheese; 1 tablespoon butter; Blueberry hibiscus jam

Tiempo de preparación15 minutos

Sirve2

Una intrincada mezcla de sabores se unen para crear estos deliciosos Sándwiches Petite Brie que funcionan muy bien como aperitivo o refrigerio para los invitados. Las bayas se usan de 3 maneras únicas para completar estos bocados de queso brie.

INGREDIENTES

Para la mermelada de hibisco y arándanos:

¼ taza de flores de hibisco secas
½ taza de agua
1 taza de arándanos gigantes de California
½ taza de azúcar

Para el mole de chocolate blanco:

1 taza de cebollas, en rodajas
1 cucharadita de aceite de oliva
sal kosher y pimienta blanca
1 cucharada de agua
1 taza de chispas de chocolate blanco

Para las fresas con costra de sésamo:

3 fresas gigantes de California, partidas por la mitad
½ cucharada de semillas de sésamo
1 cucharadita de miel caliente (miel infundida con chile, se puede sustituir por miel simple)

Para la Salsa Fresca de Bayas:

½ taza de moras gigantes de California
½ taza de frambuesas gigantes de California
1 de cada lima – ralladura y jugo
1 cucharada de jalapeño – en cubitos pequeños
1 cucharada de cilantro – picado
1 cucharada de chalota – dados pequeños

Para el Sándwich:

12 rebanadas de baguette de corte fino
6 cada uno con una porción de ½ onza de queso brie
1 cucharada de mantequilla
Mermelada de hibisco y arándanos

DIRECCIONES

Para la mermelada de hibisco y arándanos:
- - Para la mermelada de hibisco y arándanos, ponga el hibisco y el agua a fuego lento. Apague el fuego y deje reposar durante 15 a 20 minutos.
- - Agregue los arándanos California Giant y el azúcar y deje hervir. Retire del fuego y haga puré con una batidora de mano. Regrese al fuego y cocine hasta obtener una consistencia de mermelada.
Para el mole de chocolate blanco:
- - Caliente las cebollas en el aceite de oliva hasta que se marchiten y sazone con sal kosher y pimienta blanca.
- - Agregue el agua y cocine para ablandar las cebollas.
- - En un tazón pequeño, coloque las cebollas calientes sobre las chispas de chocolate y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave.
Para las fresas con costra de sésamo:
- - Tostar las semillas de sésamo.
- - Frote el lado cortado de las bayas con la miel. Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas.
Para la Fresca de Bayas:
Combina todos los ingredientes.
Para los Sándwiches:
Haz seis sándwiches de queso brie con el queso y el pan. Derretir la mantequilla a fuego medio. Asa los sándwiches hasta que el queso se derrita. Sirva con la mermelada y el mole de cebolla y chocolate blanco cubierto con fresas cubiertas de sésamo y salsa fresca de bayas.