Sopa De Calabaza Butternut Con Salsa De Tomate Y Fresas

Name: Butternut Squash Soup with a Tomato and Strawberry Relish
Yield: 3
Ingredients: 2 tablespoons olive oil; 1 yellow onion, roughly chopped; 1 butternut squash, seeds and skin removed and chopped into bite size cubes; ⅓ cup California Giant strawberries; 1 teaspoon fresh sage, roughly chopped; 4 cups veggie stock; Sea salt; 1 cup tomatoes, roughly chopped; ½ shallot, minced; ½ jalapeño pepper, minced; 1 tablespoon coconut sugar; 1 tablespoon red or white wine vinegar; ⅓ cup mix of California Giant strawberries and raspberries, roughly chopped

Sirve3

Agregue un toque de rojo rubí a su sopa de calabaza moscada con un condimento único hecho con fresas y frambuesas gigantes de California.

INGREDIENTES

Para la sopa:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, picada gruesa
1 calabaza moscada, sin semillas ni piel, y picada en cubos del tamaño de un bocado
⅓ taza de fresas gigantes de California
1 cucharadita de salvia fresca, picada en trozos grandes
4 tazas de caldo de verduras
Sal marina

Para el condimento de fresa y tomate:

1 taza de tomates, picados
½ chalota, picada
½ chile jalapeño, picado
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
⅓ taza de mezcla de fresas y frambuesas California Giant, picadas en trozos grandes

DIRECCIONES

- - En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla, la calabaza moscada, las fresas, la salvia y una pizca de sal marina. Cocine durante unos 15 minutos hasta que la calabaza comience a ablandarse. Si la olla alguna vez se seca, agregue un chorrito de caldo.
- - Después de 15 minutos, vierta el caldo y deje que la calabaza se cocine, a fuego medio-bajo, hasta que se ablande por completo, aproximadamente 15 minutos.
- - Mientras se cocina la sopa, prepare el condimento. Para el condimento, agregue todos los ingredientes en un tazón y combine. Ponga a un lado hasta que la sopa termine de cocinarse.
- - Una vez que se haya cocinado, vierta la sopa en una licuadora y haga puré hasta que esté cremosa. Verter de nuevo en la olla y servir.
- - Vierta la sopa en tazones y cubra con una generosa porción del condimento. Disfrutar.

Sopa De Calabaza Butternut Con Salsa De Tomate Y Fresas

INGREDIENTES

Para la sopa:

Para el condimento de fresa y tomate:

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