Barritas energéticas de frutas con caramelo y tahini

Name: Caramel-Tahini Fruit Energy Bars
Yield: 12
Ingredients: 1½ tablespoon olive oil; 10 Medjool dates, pitted and roughly chopped; 1 cup tahini (or any nut butter); ⅓ cup California Giant strawberries, roughly chopped; Handful of California Giant blueberries; ½ cup mix of toasted pistachios and cashews, roughly chopped; 1 cup puffed brown rice or puffed quinoa; Pinch of sea salt; 3½ oz bar dark chocolate, melted; Extra flakey sea salt to top chocolate

Sirve12

Dulces, energizantes y llenas de sabor de arándanos y fresas frescas de California Giant, dátiles Medjool, chocolate amargo y tahini, ¡estas barras energéticas de frutas con caramelo y tahini se convertirán en su nuevo refrigerio favorito!

INGREDIENTES

1½ cucharada de aceite de oliva
10 dátiles Medjool, sin hueso y picados en trozos grandes
1 taza de tahini (o cualquier mantequilla de nuez)
⅓ taza de fresas gigantes de California, picadas en trozos grandes
Un puñado de arándanos gigantes de California
½ taza de mezcla de pistachos y anacardos tostados, picados en trozos grandes
1 taza de arroz integral inflado o quinua inflada
Pizca de sal marina
Barra de 3½ oz de chocolate amargo, derretido
Sal marina extra en escamas para cubrir el chocolate

DIRECCIONES

- - Con el dorso de un tenedor, triture los dátiles picados hasta formar una pasta.
- - En una cacerola pequeña a fuego lento, caliente el aceite de oliva y agregue la pasta de dátiles, la mantequilla de nuez, los arándanos y las fresas. Revuelva durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se combinen, con cuidado de no quemar la mantequilla de nuez. Retire del fuego y agregue el pistacho, el arroz inflado, la sal marina y mezcle bien.
- - En una bandeja para hornear forrada, vierta la masa y extiéndala uniformemente hasta que la masa tenga 1/2 pulgada de espesor. Vierta el chocolate derretido por encima y espolvoree con sal marina.
- - Metemos en la nevera para que cuaje durante unos 30 minutos. Una vez listo, corta en cuadritos y ¡disfruta!

Barritas energéticas de frutas con caramelo y tahini

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