Ensalada Farro con Frutos Rojos Mixtos y Vinagreta de Albahaca y Menta

Name: Farro Salad with Mixed Berries and Basil-Mint Vinaigrette
Yield: 2
Ingredients: 1/4 cup extra-virgin olive oil; Juice from 1 lemon; Handful fresh mint leaves; Handful fresh basil leaves; 1 Tablespoon honey or maple; 1/2 Tablespoon Dijon mustard; 1 cup cooked farro, sprinkled with sea salt and a drizzle of olive oil; Handful toasted pistachios, roughly chopped; 1/3 cup California Giant Blackberries; 1/3 cup California Giant Blueberries; Handful fresh mint, roughly chopped; Handful fresh basil, roughly chopped; Handful baby arugula or micro-greens, optional

Sirve2

¡Esta ensalada está repleta de deliciosas combinaciones de sabores! Las bayas mixtas proporcionan un toque único de tarta y dulzura.

INGREDIENTES

Para la vinagreta de hierbas:

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
un puñado de hojas de menta fresca
un puñado de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de miel o arce
1/2 cucharada de mostaza Dijon

Para la Ensalada:

1 taza de farro cocido, espolvoreado con sal marina y un chorrito de aceite de oliva
Puñado de pistachos tostados, picados en trozos grandes
1/3 taza de moras gigantes de California
1/3 taza de arándanos gigantes de California
un puñado de menta fresca, picada
un puñado de albahaca fresca, picada en trozos grandes
Un puñado de rúcula baby o microvegetales, opcional

DIRECCIONES

- - Comience agregando todos los ingredientes para la vinagreta en un procesador de alimentos o licuadora, y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- - En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la ensalada con la vinagreta y mezcle bien. ¡Servir y disfrutar!

Ensalada Farro con Frutos Rojos Mixtos y Vinagreta de Albahaca y Menta

INGREDIENTES

Para la vinagreta de hierbas:

Para la Ensalada:

DIRECCIONES

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