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Napoleones de arándanos frescos

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Impresión

Un hojaldre ligero con dulces arándanos gigantes de California y crema esponjosa.

INGREDIENTES

  • 6 rebanadas de pan de sándwich blanco firme, sin corteza
  • 1 cucharadita de mantequilla, ablandada
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • 1 taza de queso ricotta (leche entera o parcialmente descremada) o requesón
  • ¼ taza de queso mascarpone o crema
  • ¼ taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 taza de arándanos gigantes de California

DIRECCIONES

      • Precaliente el horno a 350˚F.
      • Con un rodillo, enrolle las rebanadas de pan muy finas; corta cada rebanada por la mitad a lo largo.
      • Engrase ligeramente el pan por un lado y colóquelo en una bandeja para hornear, luego espolvoree con azúcar.
      • Hornee hasta que estén crujientes y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
      • Enfriar a temperatura ambiente. (Si se prepara con anticipación, envuélvalo bien; guárdelo a temperatura ambiente).
      • En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bata la ricota, el mascarpone, el azúcar glas y las conservas hasta que quede suave.
      • Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
      • Justo antes de servir, coloque 8 tostadas en la superficie de trabajo.
      • Unta el relleno de queso sobre las tostadas, dividiéndolo en partes iguales; punto con bayas.
      • Apila 4 de las tostadas preparadas sobre las tostadas preparadas restantes; cubra cada uno con una tostada simple; presione suavemente para asegurar.
      • Coloque cada uno en un plato para servir. Si lo desea, tamice el azúcar de los confiteros sobre los napoleones. Servir inmediatamente.

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