Rosquillas horneadas de moras veganas sin gluten

Name: Gluten-Free Vegan Blackberry Baked Donuts
Prep time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: ¾ cup coconut milk mixed with 1 teaspoon lemon juice*; 1 mashed banana (about ½ cup); 3 tablespoons coconut oil, melted; ½ cup coconut palm sugar; ¼ cup brown rice flour; ½ cup sorghum flour; ¼ cup tapioca flour; ¼ cup quinoa or coconut flour; 2½ teaspoons baking powder; ¾ cup fresh California Giant Blackberries; ⅓ cup California Giant blackberries; 2 tablespoons coconut milk; 1-2 cups confectioners' sugar

Tiempo de preparación15 minutos

Sirve12

La dulzura natural de las moras corta la acidez del limón en estas donas horneadas veganas y sin gluten.

INGREDIENTES

Para las Donas:

¾ taza de leche de coco mezclada con 1 cucharadita de jugo de limón*
1 puré de plátano (alrededor de ½ taza)
3 cucharadas de aceite de coco, derretido
½ taza de azúcar de palma de coco
¼ taza de harina de arroz integral
½ taza de harina de sorgo
¼ taza de harina de tapioca
¼ taza de harina de quinua o coco
2½ cucharaditas de polvo de hornear
¾ taza de moras gigantes de California frescas

Para el glaseado opcional:

⅓ taza de moras gigantes de California
2 cucharadas de leche de coco
1-2 tazas de azúcar glas

DIRECCIONES

- - Batir la leche de coco y el jugo de limón y reservar para cuajar y formar “suero de leche”.
- - Mezcle el puré de plátano, el aceite de coco derretido, la leche de coco y el azúcar de palma de coco.
- - Mezcle los ingredientes secos (harinas sin gluten o un total de 1¼ tazas de harina normal si lo prefiere), incorporando los arándanos al final.
- - Vierta en un molde para donas y hornee durante 16 a 20 minutos a 350˚F. Opcional: rocíe con glaseado de arándanos y espolvoree con azúcar sin refinar.

Rosquillas horneadas de moras veganas sin gluten

INGREDIENTES

Para las Donas:

Para el glaseado opcional:

DIRECCIONES

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