Vieiras a la parrilla con reducción de bayas

Name: Grilled Scallops with a Berry Reduction
Yield: 2
Ingredients: 5-10 medium size scallops; 1 tablespoon olive oil; Sea salt; ½ cup white vinegar; ¼ cup California Giant raspberries; 2 tablespoons coconut sugar; Pinch of kosher salt

Sirve2

Este plato le da un enfoque único a su receta clásica de vieiras a la parrilla con un toque de frambuesa en una simple reducción de bayas.

INGREDIENTES

Para las vieiras:

5-10 vieiras medianas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal marina

Para la reducción de bayas:

½ taza de vinagre blanco
¼ taza de frambuesas gigantes de California
2 cucharadas de azúcar de coco
pizca de sal kosher

DIRECCIONES

- - Comience por hacer la reducción. Agregue todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese. Triture las frambuesas y revuelva mientras se cocina. Verter en un bol y dejar enfriar.
- - Mientras tanto, asa las vieiras calentando el aceite de oliva en una sartén. Agregue las vieiras y cocine por unos minutos por cada lado. Espolvorea con sal marina.
- - Para emplatar, extienda la reducción de bayas en un plato y cubra con las vieiras. ¡Disfrutar!

Vieiras a la parrilla con reducción de bayas

INGREDIENTES

Para las vieiras:

Para la reducción de bayas:

DIRECCIONES

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