Barras de galletas de arándanos caseras

Name: Homemade Blueberry Cookie Bars
Ingredients: 1½ (3 sticks) cups cold butter, cut into small cubes; 1 cup all purpose flour; 2 cups whole wheat pastry flour (I use Bob’s Red Mill); 1 egg, beaten; 5 tablespoons cold water; 1 tablespoon apple cider vinegar; 1 teaspoon salt; 12 ounces of California Giant Blueberries; zest and juice from one lemon; ¼ cup of sugar; ½ teaspoon of cinnamon; ¼ teaspoon of sea salt; ¼ cup of butter (browned); ⅔ cup + 2 tablespoons of powdered sugar; 2 tablespoons of pure maple syrup; 1½ teaspoons of vanilla extract; cinnamon and sugar for sprinkling

Deja lo que sea que estés haciendo en este momento y haz estos newtons de arándanos, no te arrepentirás. Son tan deliciosos.

INGREDIENTES

Para la corteza:

1½ (3 barras) tazas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
1 taza de harina para todo uso
2 tazas de harina integral para repostería (yo uso Bob's Red Mill)
1 huevo batido
5 cucharadas de agua fría
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de sal

Para el llenado:

12 onzas de arándanos gigantes de California
ralladura y jugo de un limón
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de sal marina

Para el glaseado:

¼ taza de mantequilla (dorada)
⅔ taza + 2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1½ cucharaditas de extracto de vainilla
canela y azúcar para espolvorear

DIRECCIONES

- - Prepara tu receta favorita de masa de pastel. Coloque su corteza preparada en el refrigerador, hasta que esté listo para extender.
- - Para el relleno, combine los arándanos, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar, la canela y la sal en un tazón. Establecer a un lado.
- - En una superficie enharinada, extienda la masa de pastel. Cortar la masa en rectángulos (alrededor de 4 "x 6"). Extienda una capa de la mezcla de arándanos sobre uno de los rectángulos y luego cubra con otro rectángulo de masa. Dobla los bordes con un tenedor. Repite hasta que hayas usado toda la masa.
- - Hornee en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Está bien si el relleno de arándanos comienza a correrse, ¡creo que son aún más hermosos de esa manera!
- - Mientras las tartaletas se enfrían, prepare el glaseado. En una sartén mediana, dore la mantequilla. Luego mezcle el azúcar en polvo, el jarabe de arce y la vainilla. El glaseado debe ser ligeramente espeso. Rocíe el glaseado sobre las tartas pop, luego espolvoree con canela y azúcar.