César de kale con arándanos

Name: Kale Caesar with Blueberries
Ingredients: 1 bunch of kale, de-stemmed and roughly chopped; Juice from ½ lemon; 1 avocado, cubed; 1 cup pea-shoots or micro greens; handful toasted cashews, roughly chopped; ⅓ cup California Giant blueberries; ½ cup croutons; ½ cup raw cashews, soaked overnight or for at least 4 hours; 1 teaspoon Dijon mustard; 1-2 garlic cloves, depends on how garlicky you like it; 2 teaspoons capers; juice of 1 lemon; 2 tablespoons olive oil; 4 tablespoons water; 1 teaspoon honey

¡Los arándanos agregan ráfagas de sabor brillante a esta receta de ensalada Kale Caesar! El aderezo vegano se compone de una base de marañón, realzada con Dijon, alcaparras, limón y ajo.

INGREDIENTES

Para la Ensalada:

1 manojo de col rizada, sin tallo y picada
Jugo de ½ limón
1 aguacate, en cubos
1 taza de brotes de guisantes o micro verduras
un puñado de anacardos tostados, picados en trozos grandes
⅓ taza de arándanos gigantes de California
½ taza de picatostes

Para el aderezo:

½ taza de anacardos crudos, remojados durante la noche o durante al menos 4 horas
1 cucharadita de mostaza Dijon
1-2 dientes de ajo, depende del ajo que te guste
2 cucharaditas de alcaparras
jugo de 1 limon
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de agua
1 cucharadita de miel

DIRECCIONES

- - Agregue la col rizada y el jugo de limón en un tazón y masajee las hojas de col rizada con las manos; esto ayuda a suavizar las hojas de col rizada. Reserva mientras haces el aderezo.
- - Agregue los ingredientes del aderezo en una licuadora o batidora y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Agregue unas cuantas cucharadas del aderezo en el tazón de col rizada y mezcle bien. Agregue los ingredientes restantes de la ensalada y guárdelos una vez más. Guarde el resto del aderezo en el refrigerador en un recipiente hermético. ¡Servir y disfrutar!

César de kale con arándanos

INGREDIENTES

Para la Ensalada:

Para el aderezo:

DIRECCIONES

RECETAS RELACIONADAS

Sigue tus bayas hasta la granja.