Pastel de queso ligero y delicioso con salsa de fresas frescas

Name: Light & Luscious Cheesecake with Fresh Strawberry Sauce
Ingredients: 1½ cups graham cracker crumbs; 3 tablespoons melted margarine or butter; 1 carton (15 ounces) part-skim ricotta cheese; 1 cup sugar, divided; ⅔ cup flour; 4 eggs, separated; 2 tablespoons grated lemon pee; 2 teaspoons vanilla; 1 cup nonfat light sour cream substitute; 3 pints California Giant strawberries, stemmed; 4 teaspoons lemon juice; ¼ cup red currant jelly, melted

Este pastel de queso ligero y delicioso con salsa de fresas frescas es tan bueno que a todos en la familia les encantará.

INGREDIENTES

1½ tazas de migas de galleta graham
3 cucharadas de margarina o mantequilla derretida
1 caja (15 onzas) de queso ricotta parcialmente descremado
1 taza de azúcar, dividida
⅔ taza de harina
4 huevos, separados
2 cucharadas de pis de limón rallado
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de sustituto de crema agria light sin grasa
3 pintas de fresas gigantes de California, sin tallo
4 cucharaditas de jugo de limón
¼ taza de mermelada de grosella roja, derretida

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 300°F.
- - En un tazón mediano, mezcle las migas y la margarina. Presiona sobre el fondo y 2" hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9" ligeramente engrasado; dejar de lado.
- - Para hacer el relleno, en el tazón de la batidora bate el queso ricotta hasta que quede suave. Agrega ¾ de taza de azúcar, la harina, las yemas, la cáscara de limón y la vainilla; mezclar bien. Agregue el sustituto de la crema agria para mezclar bien. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas, mezcle con la mezcla de queso. Vierta en la corteza preparada, la parte superior lisa.
- - Hornear 1 hora. Apague el horno, enfríe en el horno 1 hora con la puerta entreabierta. Retire del horno, enfríe completamente.
- - Mientras tanto, para hacer la salsa, en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré 2 canastas de fresas con el ¼ de taza de azúcar restante y el jugo de limón; colar la salsa para quitar las semillas. Cubra y enfríe. Para completar el pastel, reduzca a la mitad las fresas restantes y colóquelas sobre el pastel. Cepille las fresas con mermelada. Corta el pastel en gajos; servir con salsa.

Pastel de queso ligero y delicioso con salsa de fresas frescas

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