Mini Pavlovas con Crema Batida y Fresas Maceradas

Name: Mini Pavlovas with Whipped Cream & Macerated Strawberries
Ingredients: 4 egg whites; 1¼ cup sugar; 1½ teaspoon vanilla; 1 teaspoon lemon juice; 2 teaspoons cornstarch; 2 cups California Giant strawberries, quartered; 2 tablespoons sugar; 1 teaspoons lemon juice; zest of 1 lemon; 5 mint leaves, finely chopped; ½ cup heavy cream; 2 tablespoons powdered sugar; ½ teaspoons vanilla

Demuestra tus habilidades culinarias con estos Mini Pavlovas con Crema Batida y Fresas Maceradas. Estas pavlovas son un postre hermoso, ligero y aireado que destaca la dulzura natural de la fresa.

INGREDIENTES

Para Pavlova:

4 claras de huevo
1¼ taza de azúcar
1½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de maicena

Para fresas:

2 tazas de fresas gigantes de California, en cuartos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
5 hojas de menta, finamente picadas

Para la crema batida:

½ taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
½ cucharaditas de vainilla

DIRECCIONES

- - Precalentar el horno a 300 grados
- - Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Gradualmente espolvorea azúcar mientras continúas batiendo hasta que quede brillante.
- - Agregue la vainilla, el jugo de limón y la maicena.
- - Coloque cucharadas de merengue en una bandeja para hornear forrada con pergamino y use la punta de la cuchara para ensanchar los bordes un poco.
- - Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que los merengues estén dorados por encima y suenen huecos cuando los golpee con una cuchara. Deje enfriar durante 10 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que continúen enfriándose.
- - Mientras tanto, combine las fresas con el azúcar, el jugo de limón, la menta picada y la ralladura de limón y deje macerar mientras se hornean los merengues.
- - Bate la crema espesa, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- - Para armar, use el dorso de una cuchara pequeña para romper ligeramente la parte superior de los merengues. Vierta una cucharada de crema batida adentro y luego cubra con una cucharada de fresas maceradas. Decorar con hojas de menta fresca.