Mini Tortas De Polenta Con Topping De Salmón Ahumado Y Frambuesa Y Estragón

Name: Mini Polenta Cakes with Smoked Salmon & Raspberry-Tarragon Topping
Yield: 10
Ingredients: 1 cup California Giant raspberries; ¼ cup veggie or chicken broth; 1 teaspoon honey; 2 tablespoons tarragon leaves, finely chopped; Sea salt; 2 tablespoons olive oil; 10-12 slices pre-cooked polenta roll; ¼ cup any flour; 8 oz smoked salmon, reserved for topping; 10-12 teaspoons yogurt, reserved for topping

Sirve10

Las frambuesas complementan el salmón ahumado en esta receta de pastel de polenta fácil de preparar (¡y deliciosa!).

INGREDIENTES

Para la salsa de frambuesa y estragón:

1 taza de frambuesas gigantes de California
¼ taza de caldo de verduras o de pollo
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de hojas de estragón, finamente picadas
Sal marina

Para el Rollo de Polenta + Toppings:

2 cucharadas de aceite de oliva
10-12 rebanadas de polenta precocida
¼ taza de cualquier harina
8 oz de salmón ahumado, reservado para cubrir
10-12 cucharaditas de yogur, reservado para cubrir

DIRECCIONES

- - Para la salsa de estragón, mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que las bayas se reduzcan y la salsa espese, unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- - En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite durante un minuto. Mientras la sartén se calienta, presione la polenta cortada en la harina por ambos lados. Esto evitará que la polenta se pegue al cocinar en el aceite. Una vez que la sartén esté caliente, cocina la polenta durante 3-5 minutos por ambos lados, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retire de la sartén y acaricie la polenta con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- - Montar la polenta con un poco de yogur, la salsa de frambuesa y estragón y cubrir con el salmón ahumado. ¡Disfrutar!

Mini Tortas De Polenta Con Topping De Salmón Ahumado Y Frambuesa Y Estragón

INGREDIENTES

Para la salsa de frambuesa y estragón:

Para el Rollo de Polenta + Toppings:

DIRECCIONES

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