Galletas De Molinillo De Bayas Mixtas

Name: Mixed Berry Pinwheel Cookies
Ingredients: ½ cup ghee or butter, unsalted and set at room temperature; ¼ cup coconut sugar; ½ teaspoon ground cinnamon; Pinch of cardamom; 1 egg yolk; 2 tablespoons maple syrup; 1 tablespoon vanilla extract; 1 cup all-purpose flour; pinch of sea salt; ¾ cups mixed California Giant Berries - raspberries, blueberries, blackberries; Juice and zest of ¼ orange; 1¼ teaspoon chia seeds

Llenas de sabor, estas galletas de molinillo de bayas mixtas son un postre perfecto para cualquier temporada. El remolino de mermelada presenta arándanos, frambuesas y moras frescos de California Giant Berry Farms con ralladura de naranja picante para un sabor brillante y dulce.

INGREDIENTES

Para las Galletas:

½ taza de ghee o mantequilla, sin sal y puesta a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar de coco
½ cucharadita de canela molida
pizca de cardamomo
1 yema de huevo
2 cucharadas de sirope de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
pizca de sal marina

Para la mermelada de chía:

¾ tazas de bayas gigantes de California mixtas: frambuesas, arándanos, moras
Zumo y ralladura de ¼ de naranja
1¼ cucharadita de semillas de chía

DIRECCIONES

- - Empieza por hacer la mermelada de chía. Agregue todos los ingredientes en una cacerola y cocine hasta que las bayas se ablanden y liberen sus jugos, aproximadamente 5 minutos (puede presionar las bayas con el extremo posterior de un tenedor para ayudar a liberar el jugo). Dejar enfriar antes de agregar a la masa.
- - Precaliente su horno a 325F.
- - Colocar el ghee en un bol y alisarlo con una espátula, eliminando los grumos. Asegúrate de que el ghee esté a temperatura ambiente. Esto hará que el proceso sea mucho más fácil.
- - Ahora agregue el azúcar, las especias y una pizca de sal marina con el ghee y mezcle hasta que el azúcar se haya combinado con el ghee para crear una textura suave, aproximadamente 1 minuto.
- - Agregue la yema de huevo, el arce y la vainilla, y mezcle bien para incorporar completamente a la masa. Ahora agregue la harina y mezcle hasta que todos los ingredientes se combinen y creen una bola de masa grande.
- - Espolvorea una hoja de papel pergamino con la harina. Agregue la masa encima y con sus manos presione la masa hacia abajo en una forma rectangular de aproximadamente ½ "de espesor. Agregue otra hoja de papel pergamino encima de la masa. Extienda la masa (con el papel de pergamino encima) con un rodillo o una botella de vino hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/4".
- - Retire el papel de pergamino superior y extienda la mermelada de manera uniforme sobre la masa, dejando aproximadamente ½ "de espacio desde los bordes.
- - Use el papel pergamino inferior para ayudarlo a enrollar la masa en forma de tronco.
- - Una vez que tenga forma, corte la masa en galletas de 1/4 "de espesor. Coloque las galletas en una fuente para hornear forrada con pergamino y cocine en el horno durante 12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. ¡Deja enfriar y luego disfruta!

Galletas De Molinillo De Bayas Mixtas

INGREDIENTES

Para las Galletas:

Para la mermelada de chía:

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