Ensalada de bayas mixtas con queso halloumi asado y vinagreta fresca de albahaca y cilantro

Name: Mixed Berry Salad with Grilled Halloumi Cheese and Fresh Basil-Cilantro Vinaigrette
Prep time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cups cooked farro, or brown rice/quinoa/buckwheat; Large handful toasted pistachios, or any nuts; 1/4 cup Cal Giant blueberries; 1/4 cup Cal Giant blackberries; 1/4 cup Cal Giant raspberries; 8 ounces halloumi cheese (or any vegan cheese, feta or goat), cut into 1/3 in” thick slices and warmed on the grill or pan for 2 minutes per side on medium heat. Then cut into cubes.; 1/2 cup fresh cilantro leaves, finely chopped; 1/4 cup fresh basil leaves, finely chopped; 1/4 cup olive, avocado or walnut oil; 1 tablespoons white vinegar or rice wine vinegar; 1 small clove garlic; 1 tsp maple or honey; Generous pinch of sea salt; Splashes of water to thin out the dressing; Tip: you could use all basil or all cilantro for this dressing.

Tiempo de preparación10 minutos

Sirve2

Farro, halloumi y nueces hacen de esta ensalada de bayas mixtas una comida abundante. El ajo y las hierbas profundizan aún más el complejo de sabores en el aderezo de vinagreta.

Puedes ver el vídeo de la receta completa aquí de la embajadora de la marca Marie Reginato.

INGREDIENTES

Ensalada:

2 tazas de farro cocido o arroz integral/quinoa/trigo sarraceno
Un puñado grande de pistachos tostados o cualquier nuez
1/4 taza de arándanos Cal Giant
1/4 taza de moras Cal Giant
1/4 taza de frambuesas Cal Giant
8 onzas de queso halloumi (o cualquier queso vegano, feta o de cabra), cortado en rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor y calentado en la parrilla o sartén durante 2 minutos por lado a fuego medio. Luego cortar en cubos.

Vendaje:

1/2 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
1/4 taza de aceite de oliva, aguacate o nuez
1 cucharada de vinagre blanco o vinagre de vino de arroz
1 diente de ajo pequeño
1 cucharadita de arce o miel
Una pizca generosa de sal marina
Chorros de agua para diluir el aliño
Consejo: podrías usar todo albahaca o todo cilantro para este aderezo.

DIRECCIONES

- - Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón. Ahora agregue todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco y agite bien.
- - ¡Vierte sobre la ensalada y disfruta!

Creador de recetas

Granjas de bayas gigantes de California

Ensalada de bayas mixtas con queso halloumi asado y vinagreta fresca de albahaca y cilantro

INGREDIENTES

Ensalada:

Vendaje:

DIRECCIONES

RECETAS RELACIONADAS

Sigue tus bayas hasta la granja.