Galletas de mantequilla de maní y flor de frambuesa

Name: Peanut Butter and Raspberry Blossom Cookies
Yield: 10
Ingredients: ¾ cup creamy peanut butter; ½ cup coconut sugar; 1 flax egg if vegan or 1 egg; 1 tablespoon vanilla extract; ½ teaspoon baking soda; 1 cup almond flour; Coconut sugar, used for rolling; 10-12 Hershey Kisses; 1 cup California Giant raspberries; 1½ teaspoons maple syrup; 1½ teaspoons chia seeds; Splash of water

Sirve10

Una delicia de galleta digna de antojo con tarta de frambuesa y rico sabor a chocolate.

INGREDIENTES

Para la masa:

¾ taza de mantequilla de maní cremosa
½ taza de azúcar de coco
1 huevo de lino si es vegano o 1 huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de harina de almendras
Azúcar de coco, que se usa para enrollar
10-12 besos Hershey

Para la mermelada:

1 taza de frambuesas gigantes de California
1½ cucharaditas de jarabe de arce
1½ cucharaditas de semillas de chía
Salpicadura de agua

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- - Para la mermelada, agregue las frambuesas y el arce a una cacerola y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego medio-bajo. Aplasta la fruta mientras hierve a fuego lento. Agregue un chorrito de agua si es necesario. Permita que la mezcla espese y reduzca. Ahora añade las semillas de chía y mezcla bien. Deja enfriar mientras haces la masa.
- - Agregue todos los ingredientes de la masa en un tazón y mezcle bien. Enrolle la masa en bolitas pequeñas (alrededor de 1-2 cucharadas de masa) y luego enróllelas en el azúcar de coco adicional. Usando su pulgar, presione ligeramente en la parte superior del círculo, aplanando la masa ligeramente. Introduce las galletas en el horno para que se cocinen durante 5 minutos.
- - Retire del horno y agregue una pequeña cantidad de mermelada en cada centro de galletas y luego agregue el Hershey Kiss justo encima de la mermelada. Vuelva a colocar en el horno para cocinar durante 5-7 minutos. Una vez que las galletas estén doradas, sacar del horno y enfriar. ¡Disfrutar!

Galletas de mantequilla de maní y flor de frambuesa

INGREDIENTES

Para la masa:

Para la mermelada:

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