Pavlova de pistacho con bayas y crema batida

Name: Pistachio Pavlova with Berries & Whipped Cream
Ingredients: 4 egg whites, room temperature; 1 cup sugar; 2 tsp cornstarch; 1 tsp vanilla extract; 1 cup whipping cream; ⅓ cup sugar; 3 cups raspberries; ½ cup shelled and toasted pistachios

Este postre ligero a base de merengue obtiene la dulzura natural de las frambuesas para sobresalir de una receta regular de pavlova.

INGREDIENTES

4 claras de huevo, temperatura ambiente
1 taza de azucar
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema para batir
⅓ taza de azúcar
3 tazas de frambuesas
½ taza de pistachos pelados y tostados

DIRECCIONES

- - Precalentar el horno a 200 grados.
- - En una batidora de pie, bata las claras de huevo y la sal a temperatura alta durante 1 minuto. Agregue lentamente el azúcar y continúe batiendo a velocidad alta hasta que forme picos firmes y brillantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue suavemente la vainilla y la maicena.
- - Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con pergamino y extiéndala para formar un círculo de 10 pulgadas.
- - Hornee por 1 ½ horas y luego apague el horno, manteniendo la puerta cerrada, y deje enfriar por 1 hora.
- - Mientras tanto, usando la batidora, bata la crema batida espesa y el azúcar en polvo a velocidad media baja hasta que comience a espesar. Suba la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos firmes. Guarde en el refrigerador cubierto con una envoltura de plástico hasta que la pavlova esté lista.
- - Una vez que la pavlova esté lista, vierta la crema batida encima y cubra con muchas frambuesas frescas y pistachos.

Pavlova de pistacho con bayas y crema batida

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