Minialbóndigas a base de plantas con una sabrosa salsa para mojar moras

Name: Plant-Based Mini Meatballs with a Savory Blackberry Dipping Sauce
Yield: 10
Ingredients: ¾ cup cooked and cooled quinoa; ½ (15 oz) can black beans; ½ (15 oz) can cannelini beans; 1 tablespoon olive oil; 2 garlic cloves; ¼ cup red onion; ½ cup pecorino cheese; Handful fresh basil; 1 tablespoon Worcestershire sauce; Sea salt; 1 cup California Giant blackberries; 1 tablespoon apple cider vinegar; 2 tablespoons ketchup; ½ teaspoon smoked paprika; Drizzle of honey; Pinch of sea salt

Sirve10

Pruebe estas mini albóndigas a base de plantas servidas con una sabrosa salsa de moras para un aperitivo fácil de preparar y lleno de sabor.

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

¾ taza de quinua cocida y enfriada
½ lata (15 oz) de frijoles negros
½ lata (15 oz) de frijoles cannelini
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
¼ taza de cebolla roja
½ taza de queso pecorino
un puñado de albahaca fresca
1 cucharada de salsa Worcestershire
Sal marina

Para la salsa de zarzamora:

1 taza de moras gigantes de California
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de salsa de tomate
½ cucharadita de pimentón ahumado
chorrito de miel
Pizca de sal marina

DIRECCIONES

- - Comience haciendo las albóndigas: precaliente el horno a 375F.
- - Agregue todos los ingredientes de las albóndigas en una licuadora y pulse hasta que los ingredientes se unan pero no se mezclen por completo en un puré.
- - Enrolle las albóndigas en una bola del tamaño de una cucharada y agréguelas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mételo en el congelador para que se enfríe durante 15 minutos mientras preparas la salsa de moras.
- - Para la salsa, agregue todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que las moras suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y use un colador de malla fina para colar la salsa de la pulpa. Mezcle la pulpa y conserve la salsa espesa.
- - En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas a la sartén y saltee por ambos lados durante 2 minutos o hasta que la parte superior e inferior de las albóndigas estén crujientes y doradas.
- - Ahora coloque las albóndigas cocidas nuevamente en la misma bandeja para hornear y métalas en el horno para cocinarlas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
- - Una vez cocido, sírvelo con la salsa para mojar y ¡disfruta!

Minialbóndigas a base de plantas con una sabrosa salsa para mojar moras

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

Para la salsa de zarzamora:

DIRECCIONES

RECETAS RELACIONADAS

Sigue tus bayas hasta la granja.