Muffins de pan de plátano con semillas de amapola y frambuesa

Name: Raspberry Poppy Seed Banana Bread Muffins
Prep time: 5 min
Ingredients: 2 cups California Giant Raspberries; 6 California Giant Raspberries split in half for topping; 3 ripe bananas, mashed; 3 tbsp almond milk or water; 3 tbsp extra virgin olive oil (or walnut/ any nut oil would taste amazing too!); 1 tbsp vanilla extract; 2 1/2 tbsp poppy seed; 1 1/2 cups all purpose gluten-free flour; 1 cup coconut or brown sugar; 1 tsp baking soda; 1/2 tsp baking powder; Pinch of sea salt; Handful any nuts, optional

Tiempo de preparación5 minutos

Las frambuesas crean un ponche de tarta y las semillas de amapola crean un crujido sabroso en estos muffins de pan de plátano. Sirva estos como un desayuno dulce o como un postre saludable.

Puedes ver el vídeo de la receta completa aquí de la embajadora de la marca Marie Reginato.

INGREDIENTES

Ingredientes húmedos:

2 tazas de frambuesas gigantes de California
6 frambuesas gigantes de California partidas por la mitad para cubrir
3 plátanos maduros, machacados
3 cucharadas de leche de almendras o agua
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o nuez/cualquier aceite de nuez también sabría increíble)
1 cucharada de extracto de vainilla
2 1/2 cucharadas de semilla de amapola

Ingredientes secos:

1 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso
1 taza de coco o azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal marina
un puñado de nueces, opcional

DIRECCIONES

- - Precaliente su horno a 350 grados. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes húmedos en un tazón (excepto las frambuesas) y mezcle bien.
- - En un tazón más pequeño, mezcle todos los ingredientes secos. Ahora vierta lentamente los ingredientes secos en los húmedos y mezcle hasta que se combinen.
- - Ahora, doble suavemente las frambuesas en la masa. Vierta la masa en los moldes para muffins y llénelos hasta arriba.
- - Agregue 1/2 frambuesa fresca encima de cada panecillo y métalo en el horno para hornear durante 22-25 minutos, o hasta que la masa esté ligeramente pegajosa por dentro, pero firme en la parte superior (inserte un cuchillo para ver si sale casi limpio ).
- - ¡Guarda en tu encimera y disfruta!

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Granjas de bayas gigantes de California

Muffins de pan de plátano con semillas de amapola y frambuesa

INGREDIENTES

Ingredientes húmedos:

Ingredientes secos:

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