Scones de frambuesa con glaseado de jengibre

Name: Raspberry Scones with Ginger Glaze
Ingredients: 4 cups all purpose flour; 1 cup sugar; 1 tsp kosher salt; 3 tsp baking powder; 1 tsp baking soda; 1 cup butter, diced and kept cold; 1 cup sour cream; 1 tsp vanilla; 1 cup raspberries; 2 cups powdered sugar; 6 T butter; 2 T freshly microplaned ginger (microplaning makes it almost juice like instead of chunky); 2 T milk; 2 T heavy cream for brushing; 1 T sugar for sprinkling

La frambuesa y el jengibre aportan un elemento brillante y delicioso a esta receta de bollo. Disfrute de estos bollos durante todo el año con café o como un dulce regalo para la tarde.

INGREDIENTES

Ingredientes secos:

4 tazas de harina para todo uso
1 taza de azucar
1 cucharadita de sal kosher
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de mantequilla, cortada en cubitos y mantenida en frío

Ingredientes húmedos:

1 taza de crema agria
1 cucharadita de vainilla
1 taza de frambuesas

Vidriar:

2 tazas de azúcar en polvo
6 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de jengibre recién microplaneado (el microplaneado lo hace casi jugoso en lugar de grueso)
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema espesa para cepillar
1 cucharada de azúcar para espolvorear

DIRECCIONES

- - Precalentar el horno a 400 grados.
- - En un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen. Agregue mantequilla fría cortada en cubitos y continúe pulsando hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes pequeños.
- - Vierta la mezcla de harina en un tazón grande y agregue los ingredientes húmedos hasta que se combinen. SI la mezcla está ligeramente húmeda, espolvorea la cantidad suficiente de harina para que esté lo suficientemente seca como para manipularla. Agregue SUAVEMENTE las frambuesas enteras.
- - Espolvoree su mostrador con harina y luego forme la masa en un rectángulo grueso de aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor. Cortar en bollos en forma de triángulo y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- - Cepille la parte superior de cada bollo con crema espesa y espolvoree con una pizca de azúcar.
- - Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. No hornee demasiado o se secarán. Dejar enfriar completamente antes de glasear.
- - Para preparar el glaseado, derrita la mantequilla con el jengibre rallado en un tazón pequeño. Vierta sobre el azúcar en polvo y agregue la leche. Revuelva juntos hasta que estén bien combinados.
- - Vierta el glaseado sobre la parte superior de cada bollo y deje que gotee por los lados. Deje enfriar hasta que el glaseado se haya endurecido.