tiramisú de frambuesa

Name: Raspberry Tiramisu
Ingredients: 10 egg yolks; 1 ¾ cups sugar; 16 oz mascarpone; 2 cups heavy whipping cream; 1 tsp vanilla; 2 packages lady fingers; ½ cup cocoa powder; 2 cups brewed coffee; 12 oz raspberries; Red food coloring

Las frambuesas realzan los sabores profundos del cacao, el café y el mascarpone en esta hermosa receta de tiramisú. Haz esto para cualquier ocasión o úsalo como una excusa para hornear.

INGREDIENTES

10 yemas de huevo
1 ¾ tazas de azúcar
16 onzas de mascarpone
2 tazas de crema batida espesa
1 cucharadita de vainilla
2 paquetes de dedos de dama
½ taza de cacao en polvo
2 tazas de café preparado
12 onzas de frambuesas
colorante rojo para la comida

DIRECCIONES

- - Batir las yemas de huevo y ¾ de taza de azúcar hasta que adquiera un color amarillo claro y quede esponjoso.
- - Cocine a fuego lento una olla pequeña de agua y coloque un recipiente que encaje bien en la olla. El recipiente no debe tocar el agua, solo debe colocarse sobre ella. Esta es tu caldera doble. Agregue su mezcla de azúcar y yema de huevo al tazón y bata continuamente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que espese. Dejar enfriar un poco.
- - Batir la mezcla de yema de huevo y el mascarpone hasta que no queden grumos. Deje enfriar en el refrigerador.
- - Mientras tanto, cocine a fuego lento 6 oz de frambuesas y ¼ de taza de azúcar a fuego lento durante 5 minutos. Mezclar hasta que esté suave. Dejar enfriar por completo.
- - Usando el accesorio para batir, bata la crema espesa, ¾ de taza de azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos. Para hacer esto mejor, bata a fuego lento hasta que la crema comience a espesar, luego aumente la velocidad y bata el resto del camino.
- - Agregue suavemente ⅓ de crema batida a la mezcla de mascarpone a la vez. Incorpore el puré de frambuesa y 5 gotas de colorante alimentario rojo (o hasta obtener el color deseado).
- - Sumerja rápidamente ambos lados de cada dedo de dama en el café y luego alinéelos en dos filas largas en una fuente de vidrio para hornear de 9x13. Si es necesario, puede romper los últimos dedos de la mano para que quepan en la sartén.
- - Extienda suavemente la mitad de la mezcla de mascarpone de frambuesa sobre la parte superior de los bizcochos. Usando un tamiz o un colador de malla fina, espolvorea la parte superior con cacao en polvo.
- - Vuelva a sumergir el segundo paquete de bizcochos en café y extiéndalo sobre mascarpone de frambuesa. Cubra con la mezcla de mascarpone de frambuesa restante y espolvoree nuevamente con cacao en polvo. Cubra con frambuesas frescas y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
- - Servir frío.

tiramisú de frambuesa

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