Verduras de otoño asadas con nueces confitadas y arándanos asados

Name: Roasted Fall Vegetables with Candied Pecans and Roasted Blueberries
Yield: 4
Ingredients: ½ medium size kabocha squash, cut into ½” think half moon slices (as seen in photos); 1 cup radishes, quartered or halved; 1 cup Brussels sprouts, halved; 1 tablespoon olive oil; 1 tablespoon maple syrup; sea salt; 1 cup California Giant blueberries; 1 tablespoon olive oil; 2-3 tablespoons maple syrup; 2 cups raw and unsalted pecans, roughly chopped; few dashes of cinnamon; sprinkle of sea salt

Sirve4

¡Agregue color a sus guarniciones con esta espectacular receta que incluye arándanos gigantes de California!

INGREDIENTES

½ calabaza kabocha de tamaño mediano, cortada en rodajas de media luna de ½” (como se ve en las fotos)
1 taza de rábanos, cortados en cuartos o por la mitad
1 taza de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jarabe de arce
sal marina
1 taza de arándanos gigantes de California

Para las nueces confitadas:

1 cucharada de aceite de oliva
2-3 cucharadas de jarabe de arce
2 tazas de nueces pecanas crudas y sin sal, picadas en trozos grandes
unos toques de canela
espolvorear de sal marina

DIRECCIONES

- - Precalienta el horno a 410F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezclar todos los ingredientes vegetales (excepto los arándanos) en un tazón. Coloque las verduras de manera uniforme en la bandeja para hornear. Mételo en el horno para hornear durante 20-30 minutos, volteando las verduras a la mitad. Una vez que las verduras tengan unos diez minutos para terminar de cocinarse, espolvorea con los arándanos. Retirar del horno, reservar y reducir el fuego del horno a 350F.
- - Ahora, en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de las nueces. Coloque las nueces de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada. Mételo en el horno para hornear durante 10 minutos hasta que las nueces estén crujientes.
- - ¡Cubra las verduras asadas con las nueces confitadas y disfrute!

Verduras de otoño asadas con nueces confitadas y arándanos asados

INGREDIENTES

Para las nueces confitadas:

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