Brochetas de salmón y verduras con glaseado balsámico de arándanos y moras

Name: Salmon and Veggie Skewers with a Blueberry-Blackberry Balsamic Glaze
Yield: 5
Ingredients: 5 medium size filets of wild caught salmon, cut into 1 inch cubes; 2 cups of cherry tomatoes; 2 medium size zucchini, cut into ¼ in rounds; 1 tablespoon olive oil; pinch of sea salt; ½ cup balsamic vinegar; ¼ cup honey; ¼ cup California Giant blueberries; ¼ cup California Giant blackberries

Sirve5

¡Enciende la parrilla! Estas brochetas de salmón y verduras no son la comida típica de verano: tienen el equilibrio perfecto entre dulce y salado, gracias a California Giant Berry Farms.

INGREDIENTES

Para las Brochetas:

5 filetes medianos de salmón silvestre, cortados en cubos de 1 pulgada
2 tazas de tomates cherry
2 calabacines medianos, cortados en ¼ en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
pizca de sal marina

Para el glaseado balsámico de arándanos y moras:

½ taza de vinagre balsámico
¼ taza de miel
¼ taza de arándanos gigantes de California
¼ taza de moras gigantes de California

DIRECCIONES

- - Remoje las brochetas de madera 30 minutos antes de asarlas; esto evitará que se quemen.
- - Introduce un cubo de salmón, un tomate cherry y un trozo de calabacín en una brocheta y repite hasta que la brocheta esté llena. Haga esto hasta que se le acabe el salmón o las verduras. Unte las brochetas con aceite de oliva y agregue una pizca de sal marina. Ahora coloque las brochetas en una parrilla caliente y cocínelas hasta que el pescado esté bien cocido, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
- - Para hacer el glaseado, agregue todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y triture las bayas hasta que se mezclen con la salsa. Una vez que el glaseado se haya reducido a aproximadamente la mitad de su tamaño y esté espeso y picante, retírelo del fuego y déjelo enfriar, aproximadamente 20 minutos. Vierte en un bol y sirve con las brochetas.

Brochetas de salmón y verduras con glaseado balsámico de arándanos y moras

INGREDIENTES

Para las Brochetas:

Para el glaseado balsámico de arándanos y moras:

DIRECCIONES

RECETAS RELACIONADAS

Sigue tus bayas hasta la granja.