Muffins de arándanos y moras con glaseado de arce salado

Name: Salted Maple Glaze Blueberry and Blackberry Muffins
Yield: 14
Ingredients: 1 ¾ cup all-purpose flour; ¾ cup coconut sugar; 1 teaspoon baking soda; 1 teaspoon baking powder; ½ cup butter, vegan butter or coconut oil, room temp; 2 eggs; ¾ cup vanilla coconut yogurt; 1 cup California Giant blackberries; 1 cup California Giant blueberries; Pinch of sea salt; 2 tablespoon butter, vegan butter or coconut oil, melted; 1 ¼ cup powdered sugar; 3 tablespoon maple syrup; 1 tablespoon water, optional; Pinch of sea salt

Sirve14

Los arándanos y moras frescos de California Giant Berry Farms combinados con glaseado de arce salado le dan un toque de sabor al clásico muffin de bayas.

INGREDIENTES

Para los ingredientes secos:

1 ¾ taza de harina para todo uso
¾ taza de azúcar de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear

Para los ingredientes húmedos:

½ taza de mantequilla, mantequilla vegana o aceite de coco, temperatura ambiente
2 huevos
¾ taza de yogur de coco y vainilla
1 taza de moras gigantes de California
1 taza de arándanos gigantes de California
Pizca de sal marina

Para el glaseado:

2 cucharadas de mantequilla, mantequilla vegana o aceite de coco, derretida
1 ¼ taza de azúcar en polvo
3 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de agua, opcional
Pizca de sal marina

DIRECCIONES

- - Comience precalentando su horno a 350F.
- - En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos. En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla, el azúcar de coco, el yogur y los huevos. Batir hasta que el azúcar se haya incorporado a la mantequilla.
- - Ahora mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Mezclar bien.
- - Doble suavemente las bayas en la masa.
- - Reparta la masa por igual en los moldes para muffins. Cocine en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida cuando se mide el precio con un cuchillo. Deje que el muffin se enfríe antes de glasear.
- - Para el glaseado, derrita la mantequilla en una cacerola y luego agregue el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Puede agregar agua para alcanzar la consistencia deseada. ¡Rocíe encima de los muffins y disfrute!