Pastel de arándanos y pretzel salado

Name: Salted Pretzel Blueberry Pie
Ingredients: 3½ cups salted pretzels; 3 tablespoons of brown sugar; 1½ sticks unsalted butter; ½ cup sugar 3 tablespoons corn starch; 1 tablespoon lemon zest; 4 cups California Giant blueberries; 1 envelope unflavored gelatin; 1 cup heavy cream; 1 teaspoon vanilla extract; ½ cup confectioners' sugar; 3 tablespoons toasted coconut flakes; cooking spray for pan

¿Necesita un pastel que haga una declaración? Este pastel de arándanos y pretzel salado hace precisamente eso.

INGREDIENTES

3½ tazas de pretzels salados
3 cucharadas de azúcar moreno
1½ barras de mantequilla sin sal
½ taza de azúcar 3 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de ralladura de limón
4 tazas de arándanos gigantes de California
1 sobre de gelatina sin sabor
1 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de azúcar glas
3 cucharadas de hojuelas de coco tostado
spray de cocina para sartén

DIRECCIONES

- - Precaliente el horno a 350˚F. Procese los pretzels en un procesador de alimentos hasta que formen migas finas.
- - Agregue el azúcar moreno, pulse hasta que se mezcle. Con el procesador en funcionamiento, vierta la mantequilla a través del conducto hasta que se mezcle.
- - Presione la mezcla de migas en un molde para pastel acanalado con forma de resorte de 9 pulgadas ligeramente engrasado.
- - Hornee durante 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- - Retire de la rejilla y deje enfriar durante al menos 30 minutos.
- - Mezcle el azúcar, la ralladura de limón y la maicena en una cacerola pequeña. Agregue gradualmente 1 taza de agua, batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición, batiendo constantemente. Hervir, batiendo constantemente, 1 minuto o hasta que espese. Retire del fuego y agregue la gelatina, batiendo hasta que la gelatina se disuelva. Enfriar 15 minutos.
- - Mezcle los arándanos y la mezcla de gelatina en un tazón grande. Cuchara en la corteza preparada. Cubra sin apretar, enfríe 3 horas o hasta que cuaje.
- - En un tazón grande, agregue la crema espesa, la vainilla y el azúcar glas. Con una batidora de mano batir hasta que esté espeso y cremoso.
- - Vierta la crema en el centro del pastel frío, dejando algunos de los arándanos expuestos.
- - Espolvorear con coco tostado.

Pastel de arándanos y pretzel salado

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