Langostinos + pimiento de padrón asado y relish de fresas

Name: Shrimp + Charred Padron Pepper and Strawberry Relish
Prep time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 10 shrimp, peeled and deveined; 10 padron peppers (deseeded if sensitive to spice); 1 tablespoon honey; ¾ teaspoon kosher salt; 2 tablespoons extra virgin olive oil; 5 California Giant strawberries, stems removed; cracked pepper to taste

Tiempo de preparación10 minutos

Sirve2

¡Las fresas agregan un elemento dulce a estas brochetas de camarones a la parrilla!

INGREDIENTES

10 camarones, pelados y desvenados
10 pimientos de padrón (sin semillas si son sensibles a las especias)
1 cucharada de miel
¾ cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
5 fresas gigantes de California, sin tallos
pimienta molida al gusto

DIRECCIONES

- - Precaliente una sartén de hierro fundido (o una sartén para saltear normal si no tiene) en la estufa a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente, ponga los pimientos del padrón en la sartén seca y deje que se doren uniformemente por ambos lados.
- - Retire los pimientos de padrón de la sartén y córtelos en trozos grandes (sin los tallos), colóquelos en un tazón pequeño para mezclar. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel y ¼ de cucharadita de sal kosher al tazón y mezcle bien.
- - Cortar las fresas en dados lo más pequeños posible y reservar.
- - Mezcle todos los camarones en 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y ½ cucharadita de sal kosher.
- - Precaliente la sartén nuevamente a fuego alto y una vez caliente, coloque los camarones en la sartén, espaciados uniformemente. Dora los camarones por cada lado durante 1 minuto.
- - Retire los camarones de la sartén e inmediatamente revuélvalos en la mezcla de padrón y miel.
- - Emplate como desee (¡sobre arroz estaría bien!), y vierta cualquier resto de padrón y mezcla de miel encima. ¡Espolvorea fresas cortadas en cubitos por encima y sirve!

Langostinos + pimiento de padrón asado y relish de fresas

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