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Helado suave de bayas en cono de waffle

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Tiempo de preparación15 minutos
Sirve4

Las fresas son la estrella de esta receta casera de helado suave de bayas en cono de waffle. Su color rojo brillante contrasta con el simple color blanquecino del helado de vainilla.

Soft Serve Berry Ice Cream in Waffle Cone

INGREDIENTES

  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 12 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar, dividida
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 tazas de fresas gigantes de California, picadas
  • 4 conos de waffle grandes
  • Asperja

DIRECCIONES

      • En una olla mediana, escaldar la mitad y la mitad, la crema espesa y ½ taza de azúcar.
      • En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y ½ taza de azúcar hasta que estén de color amarillo pálido y ligeramente espumoso. Luego, MUY LENTAMENTE, vierta la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo (si la agrega demasiado rápido, la leche caliente revolverá los huevos).
      • Una vez que toda la mezcla de leche esté batida con los huevos, vuélvela a poner en la olla, agrega la ralladura de limón y calienta a fuego medio/bajo hasta que espese. Sabrá si es lo suficientemente espesa una vez que sumerja una cuchara de madera en ella, arrastre el dedo por la parte posterior de la cuchara y vea si la mezcla permanece dividida o se vuelve a juntar. Una vez que se mantiene dividido, ¡está listo!
      • Cuele a través de un colador de malla fina y enfríe completamente. Esta es tu base de helado.
      • Una vez que esté completamente frío, vierte en una máquina para hacer helados y bate durante 15 minutos, y luego agrega las bayas picadas.
      • Continúe batiendo durante otros 10 minutos o hasta que espese.
      • Inmediatamente, vierta en los conos de waffle, agregue chispas y ¡disfrute!
Soft Serve Berry Ice Cream in Waffle Cone

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