Sopapillas con Pistachos Triturados y Fresas

Name: Sopapillas with Crushed Pistachios & Strawberries
Prep time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cups all purpose flour; 1 teaspoon baking powder; ½ teaspoon kosher salt; 2 tablespoon shortening; ¾ cup warm water; canola or vegetable oil to fry (1 large bottle); 2 cups California Giant strawberries, chopped; 1 cup chopped pistachios; Honey to drizzle; 1 cup heavy cream; ⅓ cup powdered sugar; ½ teaspoon vanilla

Tiempo de preparación40 minutos

Sirve10

Use fresas para agregar un toque de color y sabor al postre clásico de sopapilla. Crema batida casera y trocitos de pistacho crujientes se unen a las fresas brillantes sobre la sopapilla.

INGREDIENTES

Para las Sopapillas:

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de manteca
¾ taza de agua tibia
aceite de canola o vegetal para freír (1 botella grande)

Coberturas:

2 tazas de fresas gigantes de California, picadas
1 taza de pistachos picados
Miel para rociar

Para la Crema Batida:

1 taza de crema espesa
⅓ taza de azúcar en polvo
½ cucharadita de vainilla

DIRECCIONES

- - En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la manteca unas cuantas veces. Continúe pulsando mientras vierte lentamente el agua.
- - Retire la masa del procesador y haga una bola y luego aplánela en un cuadrado. Envolver en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
- - En un tazón mediano, bata todos los ingredientes para la crema batida hasta que se formen picos suaves. Dejar de lado.
- - Caliente una olla mediana de aceite (asegúrese de que el aceite tenga al menos 3-4 pulgadas de profundidad) a 375 grados
- - Con un rodillo, extienda la masa para que no tenga más de ¼ de pulgada de grosor. Cortar en triángulos.
- - Freír en lotes, solo unos pocos a la vez, y dejar escurrir en un plato o rejilla forrado con toallas de papel.
- - Una vez frito, disponer en una fuente y rociar con miel. Cubra con pistachos picados, fresas y crema batida.