Sémola de mantequilla especiada con compota de bayas

Name: Spiced Buttermilk Grits with Berry Compote
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 cups of fresh buttermilk; 2 cups of whole milk; 2 ounces butter; 1 cup stone ground grits.; ⅓ teaspoon cinnamon; pinch of nutmeg; ¼ cup light brown sugar; ½ cup cream cheese; ¼ cup heavy cream; 2 cups of fresh assorted California Giant berries (California Giant strawberries, California Giant raspberries, California Giant blueberries and California Giant blackberries); ¼ cup granulated sugar; ¼ cup water with a squeeze of lemon; pinch of sea salt

Tiempo de preparación35 minutos

Las notas de canela y limón combinadas con bayas frescas y suero de leche ayudan a crear esta receta de sémola de mantequilla especiada fuera de lo común.

INGREDIENTES

2 tazas de suero de leche fresco
2 tazas de leche entera
2 onzas de mantequilla
1 taza de sémola molida a la piedra.
⅓ cucharadita de canela
pizca de nuez moscada
¼ taza de azúcar moreno claro
½ taza de queso crema
¼ taza de crema espesa
2 tazas de bayas California Giant frescas y variadas (fresas California Giant, frambuesas California Giant, arándanos California Giant y moras California Giant)
¼ taza de azúcar granulada
¼ de taza de agua con un chorrito de limón
pizca de sal marina

DIRECCIONES

- - En una cacerola de fondo grueso a fuego lento, lleve las leches y la mantequilla a fuego lento.
- - Agregue la harina de maíz, las especias, la sal y el azúcar moreno. Revuelva constantemente hasta que la harina de maíz se suspenda en el líquido. Después de eso, revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue hasta que estén tiernos (alrededor de 30 minutos).
- - Una vez que la sémola esté tierna, agregue el queso crema y la crema espesa hasta que se mezclen sin grumos.
- - En una olla aparte, cuece las bayas (reserva unas cuantas para decorar) con el azúcar granulada y el agua perfumada con limón. Cocine a fuego medio hasta que se forme una consistencia de jarabe.
- - Sirva una cucharada de la mezcla de bayas en el fondo de una copa de martini. Cubra con una cucharada de sémola. Termine con bayas frescas y una ramita de menta.

Sémola de mantequilla especiada con compota de bayas

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