Ensalada de fresas, col rizada e hinojo

Name: Strawberry, Kale & Fennel Salad
Ingredients: 1/2 bunch curly kale, ribs removed, sliced very thin; 1 bulb of fennel, sliced thin; 10 California Giant strawberries, core removed, sliced thin; ½ cup whole roasted almonds, chopped slightly; ¼ cup balsamic vinegar; ¼ cup extra virgin olive oil; 1 tablespoon dijon mustard; juice of 2 lemons; zest of 1 lemon; kosher salt; fresh cracked pepper

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INGREDIENTES

1/2 manojo de col rizada, sin costillas, en rodajas muy finas
1 bulbo de hinojo, en rodajas finas
10 fresas gigantes de California, sin corazón, en rodajas finas
½ taza de almendras tostadas enteras, picadas ligeramente
¼ taza de vinagre balsámico
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza dijon
jugo de 2 limones
Ralladura de 1 limón
sal kosher
pimienta recién molida

DIRECCIONES

- - Batir el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra y la mostaza dijon, reservar.
- - En un tazón mediano, mezcle el hinojo afeitado con jugo de limón y una pizca generosa de sal, deje marinar durante aproximadamente 15 minutos.
- - En un tazón grande, mezcle la col rizada en rodajas con la vinagreta balsámica y la ralladura de limón.
- - Agregue el hinojo marinado, las almendras tostadas, la ralladura de limón y las fresas en rodajas, revuelva suavemente.
- - Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ensalada de fresas, col rizada e hinojo

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