Barritas de tarta de fresa y lima

Name: Strawberry Key-Lime Pie Bars
Yield: 10
Ingredients: 1 cup raw and unsalted cashews, *soaked overnight in a bowl of water (enough to cover nuts) or for at least 4 hours*; ¼ cup full fat coconut milk, *use the thick creamy part on top, not the liquid if you can (creates a thicker texture)*; ½ cup lime juice; ½ cup California Giant strawberries; ¼ cup honey or maple syrup; 1 cup almonds or any nut; 1 cup Medjool dates; 1 cup dried figs or all Medjool dates; 1 teaspoon coconut oil, melted; 1 teaspoon cinnamon; Splash of water if needed; Optional Toppings: zest of 1 lime and sliced strawberries

Sirve10

¡Escapa del calor del verano con estas barras de tarta de fresa y lima!

INGREDIENTES

Para el llenado:

1 taza de anacardos crudos y sin sal, *remojados durante la noche en un recipiente con agua (suficiente para cubrir las nueces) o durante al menos 4 horas*
¼ taza de leche de coco entera, *use la parte cremosa espesa encima, no el líquido si puede (crea una textura más espesa)*
½ taza de jugo de lima
½ taza de fresas gigantes de California
¼ taza de miel o jarabe de arce

Para la corteza:

1 taza de almendras o cualquier nuez
1 taza de dátiles Medjool
1 taza de higos secos o todos los dátiles Medjool
1 cucharadita de aceite de coco, derretido
1 cucharadita de canela
Chorro de agua si es necesario
Ingredientes opcionales: ralladura de 1 lima y fresas en rodajas

DIRECCIONES

- - Comience remojando los anacardos durante la noche o durante al menos cuatro horas.
- - Mientras tanto, haga la corteza agregando todos los ingredientes de la corteza en una licuadora o procesador de alimentos, y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Vierta la mezcla en un molde para hornear forrado de 10 "y extienda uniformemente con una espátula. Cuanto más extiendas la corteza, más fina será. Si desea una corteza más gruesa, extiéndala sobre la mitad del molde, no en todo el largo del molde de 10”. Pop en el congelador para configurar.
- - Ahora drene el líquido de los anacardos y agregue todos los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos o la licuadora, y mezcle hasta que quede muy suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Vierta el relleno de manera uniforme sobre la corteza y vuelva a meterlo en el congelador para que cuaje por completo.
- - Una vez que las barras se hayan congelado, deja que se descongelen durante unos 10 minutos o hasta que las cortes en cuadrados. Estas barras están pensadas para disfrutarse congeladas; no las guarde en el refrigerador, ya que perderán su textura firme. Conservar en el congelador y disfrutar inmediatamente al sacarlo.

Barritas de tarta de fresa y lima

INGREDIENTES

Para el llenado:

Para la corteza:

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