Pasteles De Salmón De Fresa

Name: Strawberry Salmon Cakes
Ingredients: 3 tablespoons olive oil, divided; 1 cup celery, diced; ½ yellow onion, diced; ¾ pound cooked salmon, preferably wild caught; ⅓ cup California Giant strawberries; 1 egg; 2 tablespoons Dijon mustard; 2 tablespoons hemp seeds; 1 tablespoon flax meal, optional if the cakes are too loose; Pinch of sea salt; Top with Greek yogurt and fresh herbs (cilantro or sprouts/microgreens); 2 cups lettuce; ⅓ cup California Giant Strawberries, thinly sliced; 1 tablespoon hemp seeds; 1/2 avocado, diced; Juice of ½ small lemon + olive oil; Pinch of sea salt

¡Esta deliciosa receta de pasteles de salmón y fresas, cubierta con hierbas frescas y combinada con una ensalada brillante, será la estrella de cualquier cena!

INGREDIENTES

Para las tortitas de salmón:

3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 taza de apio, cortado en cubitos
½ cebolla amarilla, picada
¾ libra de salmón cocido, preferiblemente capturado en la naturaleza
⅓ taza de fresas gigantes de California
1 huevo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de semillas de cáñamo
1 cucharada de harina de lino, opcional si los pasteles están demasiado sueltos
Pizca de sal marina
Cubra con yogur griego y hierbas frescas (cilantro o brotes/microgreens)

Para la ensalada de acompañamiento:

2 tazas de lechuga
⅓ taza de fresas gigantes de California, en rodajas finas
1 cucharada de semillas de cáñamo
1/2 aguacate, cortado en cubitos
Jugo de ½ limón pequeño + aceite de oliva
Pizca de sal marina

DIRECCIONES

- - Precaliente su horno a 400F.
- - En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el apio, la cebolla y la sal. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Agregue un chorrito de agua si la sartén alguna vez se secó.
- - Ahora mezcle todos los ingredientes del relleno en un tazón, incluidas las verduras cocidas. Metemos en la nevera para que cuaje durante 30 minutos.
- - Mientras tanto, prepare su ensalada mezclando todos los ingredientes en un tazón. Dejar de lado.
- - Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- - Retire la mezcla de pastel de salmón del refrigerador y forme pequeñas empanadas, aproximadamente 3-4 cucharadas de la mezcla.
- - Coloque las empanadas de manera uniforme sobre el papel de pergamino con espacio en el medio para cocinar. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que las hamburguesas de salmón estén doradas y crujientes en la parte inferior.
- - Una vez enfriados, sirva los pasteles de salmón con una cucharada de yogur griego, hierbas frescas y su ensalada. ¡Disfrutar!

Pasteles De Salmón De Fresa

INGREDIENTES

Para las tortitas de salmón:

Para la ensalada de acompañamiento:

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