Rollitos de primavera de fresas y tirabeques con salsa agridulce de fresas

Name: Strawberry + Snow Pea Spring Rolls with Strawberry Sweet and Sour Sauce
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: ⅓ cup corn syrup; ⅓ cup rice wine vinegar; 2 tablespoon sugar; 6 California Giant strawberries, stems removed and quartered; 2 teaspoons finely grated ginger; 8-10 inch round rice paper; 2 cups snow peas, thinly sliced; 1 teaspoon olive oil; pinch of salt; 1 avocado, thinly sliced; 4 California Giant strawberries, thinly sliced; 1 cup fresh bean sprouts; 1 bundle of vermicelli noodles; 2 tablespoons low sodium soy sauce

Tiempo de preparación10 minutos

Sirve4

Las fresas hacen de estos rollitos de primavera un bocado delicioso, ligero y refrescante. Los sabores de jengibre y vinagre de vino de arroz se unen a las fresas en la salsa agridulce para mojar.

INGREDIENTES

Para la Salsa Agridulce:

⅓ taza de jarabe de maíz
⅓ taza de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de azúcar
6 fresas gigantes de California, sin tallos y cortadas en cuartos
2 cucharaditas de jengibre finamente rallado

Para los rollitos de primavera:

papel de arroz redondo de 8 a 10 pulgadas
2 tazas de guisantes de nieve, en rodajas finas
1 cucharadita de aceite de oliva
pizca de sal
1 aguacate, en rodajas finas
4 fresas gigantes de California, en rodajas finas
1 taza de brotes de soja frescos
1 paquete de fideos vermicelli
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

DIRECCIONES

- - Combine todos los ingredientes para el agridulce en una olla pequeña y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Comprueba la consistencia sumergiendo la cuchara y dejando que gotee de nuevo en la olla. Si la última gota se pega a la cuchara y es muy espesa, ¡estás listo! Agregue el jengibre rallado y deje enfriar en el refrigerador mientras prepara los rollitos de primavera.
- - En una olla pequeña, hierva el agua y agregue los fideos vermicelli y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (alrededor de 2-3 minutos).
- - Escurra los fideos e inmediatamente mézclelos con salsa de soya, reserve.
- - Mezcle los tirabeques en rodajas con aceite de oliva y sal.

Rollitos de primavera de fresas y tirabeques con salsa agridulce de fresas

INGREDIENTES

Para la Salsa Agridulce:

Para los rollitos de primavera:

DIRECCIONES

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